Врач Дианова: оценить риск смерти от ультраобработанных продуктов можно по формуле

Ученые обнаружили, что увеличение доли ультраобработанных продуктов на 10% в рационе повышает риск смерти на 3% у людей в возрасте от 30 до 69 лет, рассказала "Газете.Ru" диетолог, гастроэнтеролог 1 категории, исполнительный директор АНО НИЦ "Здоровое питание" Нурия Дианова.

"Ультраобработанные продукты — это продукты промышленного производства, прошедшие максимальную степень переработки. Обычно они производятся из рафинированных ингредиентов, добавок и содержат масло или не содержат вовсе цельных продуктов. Это газировки, чипсы, сладкие и соленые снеки, сильно обработанное мясо, любые продукты, которые состоят из множества пищевых добавок.Отказ от употребления ультраобработанных продуктов снижают риски смерти от многих хронических заболеваний, таких как гипертония, ожирение, сахарный диабет 2 типа и даже рак", — объяснила врач.

Формулу вывели ученые из Школы общественного здравоохранения Университета Сан-Паулу в Бразилии. По данным Национального исследования рациона и питания, проведенного в 2018–2019 годах, в Англии этот показатель ультрапереработанных продуктов в рационе составил 53,4 %, а в – США — 54,5 %. Получается, что только использование таких продуктов в качестве пищи увеличило риски смерти среднестатистического американца на 16,2%.

"Чтобы снизить негативные риски от употребления такой пищи, нужно придерживаться трех правил. Во-первых, больше готовить самим. Во-вторых, необходимо тщательно изучать состав продукции, отдавая предпочтение продукции, которая обогащена витаминами, содержит несколько видов растительных белков и пониженное содержание соли, сахара или насыщенных жиров и трансжиров. В-третьих, необходима дальнейшая разработка критериев определения питательной ценности, связанных со степенью обработки. К сожалению, полностью отказаться от обработанной пищевой продукции не получится, поэтому важно выбирать лучшее среди имеющегося", — заметила доктор.