F&F: Кофейные отходы способны защищать организм – кишечное воспаление не грозит

После переработки кофейных зёрен остаются органические отходы, которые могут оказывать положительное воздействие на организм. Экстракт из кофейной мякоти защищает клетки кишечника и уменьшает воспаление. Это подтверждает новое исследование, опубликованное в журнале Food & Function (F&F).

В ходе эксперимента на лабораторных мышах учёные изучали, как кофейные отходы усваиваются и метаболизируются в организме. Выяснилось, что активные компоненты экстракта, такие как кофеин и фенольные соединения, сохраняются и перерабатываются в желудочно-кишечном тракте.

Эти вещества обладают антиоксидантными свойствами, нейтрализуют свободные радикалы и снижают окислительный стресс. Они также поддерживают баланс между воспалительными и противовоспалительными процессами, что важно для здоровья кишечника.

Исследования на клетках кишечника и иммунных клетках показали, что экстракт подавляет выработку провоспалительных цитокинов (ИЛ-1α и ИЛ-1β) и стимулирует синтез противовоспалительных цитокинов (ИЛ-10 и ИЛ-1ra). Это способствует поддержанию здорового иммунного ответа и снижает повреждение тканей.

Наилучшие результаты показал экстракт, полученный с помощью этанола и сверхкритического диоксида углерода (sc-CO2). В нём содержатся высокие концентрации протокатеховой кислоты и кофеина, которые обладают мощной антиоксидантной активностью, нейтрализуют радикалы ABTS и подавляют работу циклооксигеназы-2 — ключевого фермента воспаления.

Учёные объясняют это синергетическим эффектом компонентов, которые усиливают действие друг друга и восстанавливают баланс в кишечной микробиоте. Таким образом, кофейные отходы могут стать источником биологически активных веществ для нутрицевтики и медицины.