Чуду с картофелем

Предлагаю вашему вниманию рецепт интересных лепешек.Чуду́/Чуда́ — блюдо народов Дагестана, входит в даргинскую, кумыкскую и другие национальные кухни. Представляет собой тонкие, либо толстые пресные лепёшки с начинкой, обжаренные на сухой сковороде.По форме чуду бывают как круглые, так и полукруглые. Тесто может быть как пресное или дрожжевое, так и замешанное на кисломолочном продукте. Вариантов начинки существует множество — это и мясо (баранина, говядина), и зелень (укроп, дикий лук, крапива, лебеда, конский щавель), и овощи (картофель, тыква), и творог. Готовые чуду обычно смазывают маслом и складывают друг на друга, образуя стопку. Потом накрывают чем-нибудь, чтобы чуду отпарились и размягчились. Употребляют горячими.От себя скажу — лепешки получаются вкусные, сытные. Готовятся просто.Из указанного количества ингредиентов получается 4 штуки.Ингредиентытесто:

200 мл кефира

½ ч.л. соли

½ ч.л. соды

250–300 г мукиначинка:

500 г картофеля

150 г лука

зелень по вкусу

50–70 г сливочного масла

растительное масло

сольПриготовлениеКартофель почистить. Отварить до готовности. Воду слить.Картофель потолочь. Лук мелко нарезать. Зелень мелко нарезать.На растительном масле пожарить лук до золотистого цвета.К картофелю добавить лук, зелень.Посолить. Перемешать. Остудить.В кефир добавить соду, соль. Добавить муку. Замесить тесто.Тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в круг диаметром 20–22 см.На один край выложить начинку. Накрыть. Края хорошо защипнуть.Пожарить на сухой сковороде с одной стороны до золотистого цвета. Перевернуть. Пожарить с другой стороны.Готовые лепешки смазать сливочным маслом.Приятного аппетита!