Котлеты из нута (фалафель)
Ингридиенты:нут - 200г; кинза (семена) - 1 ч.л.;кумин (зира семена) - 1 ч.л.;лук - 1 шт.;чеснок - 3 зубчика;куркума - 1 ч.л.;соль - по вкусу;укроп (зелень) - 1 пучок;растительное масло для жарки1 Нут замочить на ночь в воде с добавлением 1 ч.л. соды. После воду слить, залить свежей водой и варить до готовности. Потребуется не больше 30 минут. Откинуть нут на дуршлаг и дать воде стечь.2 На сухой сковороде прогреть до дымка семена, а затем растереть в порошок, используя ступку.3 Вареный нут размять в пюре, добавить перемолотые специи, куркуму, соль, мелко нарезанную зелень укропа, рубленый лук и пропущенный через пресс чеснок. Перемешать в однородную массу.4 Влажными руками сформовать небольшие котлетки.5 Разогреть растительное масло и обжарить на нем с двух сторон нутовые котлетки до появления корочки. Нутовые котлетки разложить на тарелке и посыпать зеленью укропа.