Голландец о русской еде: было страшно пробовать, а теперь обожаю

Пищевой антрополог из Амстердама Марк ван дер Линден в своем блоге признался: "Первая встреча с русскими деликатесами вызвала культурный шок. Вид некоторых блюд пугал". Но практика показала – внешность обманчива.

Голландцы слывут любителями рыбы, но реальность сложнее. Морепродукты едят далеко не все. Поэтому знакомство с русской кухней для жителя Нидерландов часто начинается с преодоления барьера. Борщ, селедка под шубой, оливье — знакомые вкусы. Но что дальше? Некоторые блюда вызывают искренний вопрос: "А это точно едят?". Страх сменяется удивлением, а иногда и настоящим обожанием.

Камчатский краб vs. Гребешок. Владивосток стал полигоном. Краб – восторг. А вот гребешок… Странная консистенция, странный вкус, напоминающий, по ощущениям, сырую курицу. Каждый следующий кусок нравился меньше. Может, просто не повезло с экземпляром? Или это не его еда.

Морской еж в Мурманске. Выглядит инопланетянином. Внутри – оранжевая масса. Ожидался взрывной вкус моря, но реальность скромнее. Почти нейтрально. Соевый соус спасал положение. Можно есть? Да. Полюбить? Пока нет. Но попытка засчитана.

Чеченский "Баар" – испытание желудком. Победитель в номинации "Самый необычный вид". Желудок барана, фаршированный другим мясом барана. Вид специфический. Первая реакция – шок. Первый кусок фарша – сомнение. Второй, третий… Отключив воображение, обнаружилось: само по себе блюдо съедобно! Не шедевр, но и не кошмар. Риск оправдан.

Строганина: Сырая, но безопасная? Замороженная рыба, строганая ножом. Главный страх – паразиты. Но практика и объяснения успокаивают: глубокая заморозка убивает опасность. Главное – брать в проверенных местах (не у метро!). Вкус? Сам по себе почти не ощущался. С соусом – вполне. Съел не один кусок. Неожиданно.

Красная икра: Дорого ≠ Вкусно сразу. Сильный, соленый вкус моря поначалу оттолкнул. Проблема оказалась в способе употребления. Ложкой – слишком интенсивно. А вот на бутерброде, с маслом, с меньшим количеством икры – совсем другое дело! Теперь это любимый русский перекус. Чёрная икра и щучья проиграли, пишет автор дзен-канала Голландец в России.

Вывод прост: русская кухня – кладезь сюрпризов. Вид может пугать, первый вкус – разочаровывать. Но стоит дать шанс, попробовать иначе, и открывается новый мир. Главное правило для смелого гурмана: не суди по первому впечатлению, особенно если это баар. Возможно, внутри скрывается нечто достойное обожания.