Мясной клей в пачке: Роскачество назвало худшие марки творога
Вы когда-нибудь задумывались, что скрывается за белоснежной упаковкой творога, который вы покупаете на завтрак? Роскачество проверила 21 популярный бренд — и результаты заставляют насторожиться.
Творожный «конструктор»: когда белок склеивают искусственно
В твороге марок «Свежее завтра» и «Славянские кружева» обнаружили трансглютаминазу — фермент, который в мясной промышленности называют «клеем». Он скрепляет белки, ускоряя производство, но в молочных продуктах его применение не регламентировано.
-Это как собрать пазл из творожных крупинок — быстро, но не по ГОСТу,
— поясняют технологи.
Кишечная палочка, плесень и «ленивые» бактерии
Хуже всего ситуация с творогом с Даниловского рынка — в нем нашли кишечную палочку, что говорит о серьезных нарушениях в хранении.
А в «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод», «Можайском», «Коровке из Кореновки» и «Ярче!» превышено содержание плесени и дрожжей. Виной тому может быть и несвежее сырье, и нарушение технологии, пишет progorod62.ru.
Еще семь марок, включая «Рузское молоко» и «Экомилк», не дотянули по количеству молочнокислых бактерий — тех самых, которые делают творог полезным.
-Такое бывает, если творог делают из плохого сырья или нарушают технологию,
— отмечают эксперты.
Кому можно доверять?
Лишь три бренда получили высшую оценку Роскачества:
— «Талицкий» — идеальная текстура и состав;
— «Домик в деревне» — без антибиотиков и консервантов;
— «Простоквашино» — точное соответствие заявленной жирности и белку.
Эти продукты чаще всего встречаются в крупных сетях, где строже контроль сроков годности.
Как не ошибиться при покупке?
- Смотрите на дату — чем свежее, тем лучше.
- Избегайте рыночных палаток — там чаще нарушают условия хранения.
- Читайте состав — если видите ферменты или стабилизаторы, лучше верните упаковку на полку.
Производители уже отреагировали: «Экомилк», например, пообещал модернизировать производство. Но пока лучше перестраховаться — иногда знак качества важнее, чем известное название.
Сообщение Мясной клей в пачке: Роскачество назвало худшие марки творога появились сначала на Орел - региональный сайт Орловской области.