Сытное зимнее блюдо для всех любителей свинины.
Необходимые продукты:
2 кг свиной рульки без костей
2 моркови
3 головки чеснока
200 мл красного вина
3 веточки свежего тимьяна
3 веточки свежего розмарина
3 лавровых листа
1 ст. Дижонская горчица
1 ст. паприка
перец
соль
50 мл оливкового масла
50 г сливочного масла
Способ приготовления:
Очистите мясо от жира. Одну головку чеснока очистите на отдельные зубчики. Лезвием ножа сделайте в мясе небольшие надрезы и вставьте без разбора зубчики чеснока.
Посыпьте солью, чесночным перцем и паприкой. Намазать мясо горчицей, сбрызнуть оливковым маслом. Очистите и нарежьте кружочками две моркови, а оставшиеся две головки чеснока разрежьте посередине и положите их двумя половинками в запеканку.
Поместите внутрь лавровый лист, тимьян и веточки розмарина. Влейте красное вино и закройте крышку.
Запекать при 200 градусах один час, затем убавить до 160 градусов, открыть крышку и положить на мясо несколько кусочков сливочного масла, залить бульоном, затем закрыть крышку и запекать на слабом огне еще два часа до готовности.
Источник: vkusnoteka.bg