Не спешите выбрасывать: врач назвала этот кухонный отход бесценным для здоровья

Большинство из нас очищает свёклу, выбрасывая зелёные листья и оставляя лишь корнеплод.

Однако именно ботва богаче витаминами, антиоксидантами и микроэлементами, чем сама свекла. Эксперт по питанию Марина Копытько отмечает, что молодая свекольная зелень по вкусу схожа со шпинатом или мангольдом, что делает её идеальным ингредиентом для множества блюд.

Чем ценна ботва свёклы?

Свекольные листья содержат целый спектр полезных веществ:

• Витамин K — важен для здоровья костей и нормального свёртывания крови.
• Витамин A — способствует сохранению зрения, улучшает состояние кожи и усиливает иммунную систему.
• Витамин C — мощный антиоксидант, поддерживающий сосуды и защищающий от вирусов.
• Железо — играет ключевую роль в кроветворении.
• Кальций — обеспечивает прочность костей и зубов.

Помимо этого, в ботве много клетчатки, которая нормализует пищеварение и стимулирует работу кишечника. Низкая калорийность делает её отличным выбором для тех, кто следит за весом.

Регулярное употребление свекольной зелени укрепляет иммунитет, поддерживает здоровье глаз и костей, а также способствует правильной работе желудочно-кишечного тракта.

Как использовать свекольные листья в кулинарии?

Ботва свёклы открывает простор для кулинарных экспериментов:

• Свежие листья придают салатам пикантность и дополнительную пользу.
• Летом из них можно сварить ботвинью — освежающий холодный суп.
• Добавление в щи или борщ обогащает вкус и аромат блюд.
• Зелёные листья подходят для витаминных смузи в сочетании с фруктами и йогуртом.
• Обжаренные с чесноком и маслом, они превращаются в душистый гарнир к основным блюдам.

Интересный факт: на Кавказе свекольную ботву часто добавляют в пироги, что подтверждает её универсальность и приятный вкус.

Вывод

Свекольная ботва — не отходы, а ценный продукт, который оздоравливает организм и расширяет кулинарные возможности. Включив её в рацион, вы не только получите дополнительные витамины, но и разнообразите свои блюда. В следующий раз подумайте дважды, прежде чем выбрасывать зелень — она заслуживает места на вашей кухне.

Сообщение Не спешите выбрасывать: врач назвала этот кухонный отход бесценным для здоровья появились сначала на Орел - новости Орловской области.