Самый полезный гриб оказался не шампиньонами и не белыми: он полезнее лисичек

Грибы не только вкусны, но и обладают целым спектром полезных свойств.

Эндокринолог Наталья Лазуренко объяснила, какие разновидности грибов наиболее питательны и как грамотно вводить их в меню.

Четыре самых ценных вида грибов

Белый гриб — кладезь микроэлементов

Благодаря высокому содержанию калия он поддерживает сердечную деятельность, а железо в его составе помогает предотвратить анемию. Фосфор и магний укрепляют кости и нервную систему, а обилие белка и клетчатки делает этот гриб легкоусвояемым продуктом. Антиоксиданты в его составе замедляют старение и снижают уровень холестерина.

Шампиньоны — равнозначная замена рыбе

В них содержится столько же фосфора, сколько в морепродуктах. Богатые витаминами группы B, шампиньоны помогают бороться с усталостью и насыщают организм энергией. Их низкая калорийность делает их отличным выбором для тех, кто следит за фигурой.

Лисички — природный очиститель организма

Эти грибы способствуют нормализации пищеварения и эффективно выводят токсины. Благодаря высокой концентрации витаминов и минералов они особенно полезны при недостатке питательных веществ.

Мацутакэ — гриб для крепкого иммунитета

Содержащийся в нем бета-глюкан обладает ярко выраженным противовоспалительным действием. Этот редкий деликатесный гриб славится своей способностью укреплять иммунную систему лучше многих других видов.

Рекомендации по употреблению

Для получения максимальной пользы достаточно включать грибы в рацион 2–3 раза в неделю. Собирать их следует только в экологически чистых районах, подальше от промышленных зон и автомагистралей. При покупке стоит отдавать предпочтение проверенным продавцам — грибы имеют свойство накапливать вредные вещества. Особую осторожность нужно проявлять с старыми и поврежденными грибами, которые могут представлять опасность для здоровья.

Какие грибы лучше исключить из рациона?

Не стоит употреблять пластинчатые грибы с горьким соком, так как при термической обработке они могут выделять токсины. Грибы, собранные в черте города, часто содержат тяжелые металлы и химикаты. Перезревшие и заплесневелые экземпляры могут стать источником вредных микроорганизмов.

При разумном подходе грибы станут ценным элементом здорового питания. Разнообразие видов позволяет получать от них максимальную пользу, отмечает источник.

Сообщение Самый полезный гриб оказался не шампиньонами и не белыми: он полезнее лисичек появились сначала на Орел - новости Орловской области.