Как по упаковке определить качество сахара: секрет, о котором молчат производители
Замечали ли вы, что два пакета сахара, внешне совершенно одинаковых, могут иметь разную стоимость?
Со стороны кажется, что платишь всего лишь за имя производителя. Однако настоящая причина куда интереснее и заключается в категории продукта и степени его очистки, сообщает источник.
Один ГОСТ, но не один продукт
Действительно, производство сахара в стране регламентируется единым стандартом. Однако ключевую роль играет не сам ГОСТ, а та самая маленькая пометка на пачке. Рядом со словом «САХАР» указывается его категория, которая и диктует конечную цену, вкус и даже цвет продукта.
Производители предлагают четыре основные категории:
- Экстра
- ТС1
- ТС2
- ТС3
В чем заключается различие
Основной критерий, определяющий качество, — это процентное содержание сахарозы. В сахаре категории «Экстра» ее доля достигает 99,8%, в то время как в ТС3 этот показатель опускается до 99,5%. Казалось бы, разница несущественна, но именно эти десятые доли процента напрямую влияют на сладость и внешний вид.
- «Экстра» — идеально белый, максимально очищенный и сладкий.
- ТС1–ТС2 — продукты среднего класса, подходящие для everyday использования.
- ТС3 — может иметь легкий желтый оттенок, менее сладкий вкус и содержать больше посторонних частиц.
Что скрывается за термином «зола»
В составе сахара всегда присутствует зола — это минеральные вещества, оставшиеся после переработки сырья. Чем меньше этот показатель, тем чище конечный продукт. Высокое содержание золы говорит о недостаточной очистке. В самой дешевой категории порой встречаются даже механические примеси: мельчайшие частицы земли или растения.
Свекловичный против тростникового: главные отличия
- Свекловичный сахар — самый распространенный в наших магазинах. Как правило, он проходит тщательную очистку и имеет нейтральный вкус.
- Тростниковый сахар — его высокая цена обусловлена наличием патоки, которая придает характерный карамельный привкус и золотистый цвет. Ценится он именно за этот уникальный вкус, а не за степень очистки.
Цвет как показатель качества: миф или реальность?
Снежная белизна сахарного песка далеко не всегда является гарантией высшего качества. Недобросовестные производители могут использовать отбеливатели, чтобы придать продукту из низкой категории товарный вид. Таким образом, ориентироваться следует в первую очередь на категорию, указанную на упаковке.
Практические советы по выбору
- Внимательно изучайте упаковку в поисках информации о категории продукта.
- Избегайте самых дешевых предложений — скорее всего, это сахар категории ТС3.
- Сравнивайте предложения разных брендов, чтобы найти оптимальное соотношение цены и качества.
- Для консервации и выпечки, где важен вкус, лучше выбрать «Экстру» или ТС1.
Сообщение Как по упаковке определить качество сахара: секрет, о котором молчат производители появились сначала на Орел - новости Орловской области.