Опасные микробы обнаружены в орловском молоке
Повышенный уровень микроорганизмов может указывать на антисанитарию на производстве.
Специалисты отдела пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Орловской испытательной лаборатории провели испытания 14 образцов сырого коровьего молока на микробиологические показатели. В результате в одной пробе было выявлено значительное превышение общего числа микроорганизмов, известного как КМАФАнМ.
Данный показатель отражает суммарное количество бактерий, дрожжей и плесеней, присутствующих в продукте, пояснили эксперты. В лаборатории также подчеркнули, что повышенный уровень КМАФАнМ может указывать на несоблюдение санитарных норм на производстве и на нарушения правил перевозки или хранения молока.
«Нормативы по данному показателю для молока и молочной продукции установлены Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», – сообщили в ФГБУ «ВНИИЗЖ». – Полученные сведения оперативно были направлены в Управление Россельхознадзора по Орловской и Курской областям для принятия мер реагирования».
Ранее сотрудники ТУ Россельхознадзора привлекли к административной ответственности АО ОПХ «Красная звезда» в виде штрафа в размере 250 тысяч рублей. Постановление было вынесено по результатам внеплановой выездной проверки, проведенной по требованию прокуратуры региона. Как пояснили в пресс-службе ведомства, поводом послужила информация ветеринарной службы Орловской области о вывозе с территории хозяйства всего поголовья крупного рогатого скота (КРС) без электронных ветеринарных сопроводительных документов (эВСД).
«Необходимо отметить, что по состоянию на 1 января 2025 года в АО ОПХ «Красная звезда» насчитывалось более 250 голов КРС, – сообщила пресс-служба ТУ Россельхознадзора. – В ходе проверки факт реализации поголовья без эВСД нашел подтверждение: только в одном из пяти животноводческих помещений были обнаружены две истощенные коровы с нарывами на суставах, содержавшиеся без воды и тепла при температуре минус 20°C».
Инспекторы также выявили ряд нарушений ветеринарных правил сбора, хранения, перемещения, утилизации и уничтожения биологических отходов. В частности, на земле возле коровника проверяющие наткнулись на внутренние органы животных и свиную шкуру. Между тем в хозяйстве имеется собственный крематор, на который в 2025 году было направлено 40 трупов КРС. Правда, в ходе проверки инспекторы осмотрели крематор, однако свежих следов его недавнего использования не обнаружили.
ИА «Орелград»