Снижение оборота общепита в Прикамье на 3,5% за период с января по май
За январь-май 2025 года оборот общепита в Прикамье сократился на 3,5%. В течение первых пяти месяцев 2025 года объем рынка общественного питания в Пермском крае составил 20,5 миллиардов рублей, что соответствует снижению на 3,5% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года, согласно данным Пермьстата. В то же время, валовой объем розничной торговли в регионе достиг 35,5 миллиардов рублей, что на 1,2% больше по сравнению с аналогичными показателями прошлого года (в сопоставимых ценах). При этом доля непродовольственных товаров в общем объеме розничной торговли составила 50,1%, а доля продовольственных товаров, включая безалкогольные и алкогольные напитки, а также табачные изделия, — 49,9%.
Из всего объема розничной торговли за первую половину года, 98,4% произошло через организации и индивидуальных предпринимателей, тогда как лишь 1,6% оборота пришлось на показатели реализованных товаров на рынках и ярмарках.
На 1 июня 2025 года запасы товаров в розничных торговых организациях составляют 52,1 миллиарда рублей, что эквивалентно 39 дням торговли. Ранее РБК Пермь сообщал, что объем ресторанного бизнеса с января по апрель 2024 года составил 16 миллиардов рублей, что отражает снижение на 4,5% по сравнению с предыдущим годом.
Кроме того, по информации регионального Роспотребнадзора, в первом полугодии 2025 года в Прикамье было закрыто 75 ресторанов и кафе, что в шесть раз превышает число закрывшихся заведений за аналогичный период 2024 года, когда прекратили свое существование лишь 12 предприятий общественного питания.
Дополнительно, снижение объемов в сфере общественного питания связано с изменениями потребительских привычек и увеличением конкуренции со стороны доставки продуктов и услуг онлайн. Множество клиентов предпочитают заказывать еду на дом, что резко ударило по традиционным заведениям.
Ситуацию также усугубляет финансовая нестабильность в регионе, что проявляется в уменьшении доходов населения и, соответственно, снижении спроса на рестораны и кафе. Эксперты отмечают, что для восстановления рынка общепита требуется внедрение новых форматов обслуживания, модернизация инфраструктуры и активное продвижение на рынке через социальные сети и другие интернет-платформы.