«Стерлядь в золоте» уплыла в Кострому: молодые повара одержали сенсационную победу в Петербурге
Победу в юниорской лиге одержала команда из Костромы. Георгий Баскаков, су-шеф ресторана «Золотое Кольцо», и его помощница Анастасия Желтышева, студентка 4 курса костромского техникума торговли и питания, увезут в родной город главный трофей чемпионата – «Стерлядь в золоте».
Как отметили в департаменте экономического развития Костромской области, успех костромской команды на федеральном уровне наглядно демонстрирует высокий потенциал и активное развитие гастрономической индустрии региона.
Команда покорила жюри не только вкусом, но и артистичной подачей блюд. Новомихайловская котлета подавалась с косточкой, покрытой сусальным золотом. В качестве декорта члены жюри оценили открытый пирог из ржаной, миндальной и пшеничной муки с франжипановой прослойкой, ягодным кули, меренгой и шоколадом.
Кубок губернатора Санкт-Петербурга является ключевым событием масштабного проекта «Петербургская кухня», направленного на возрождение уникального гастрономического феномена и развитие национальной системы профессиональных кулинарных соревнований.