Когда солить капусту в 2017 году благоприятные дни. Свежая информация.
Оптимальный вариант – заготавливать овощи на убывающей Луне, лучше на 3 или 6 день после новолуния. Отлично будет, если вы заквасите капусту и на растущую луну в Овне, Стрельце, Козероге, Тельце или Льве. Так заготовка получится хрустящей и будет долго храниться. Важно! Доставать овощ на стол следует также в указанных знаках!
Капуста – отличный поставщик большого количества витаминов и микроэлементов. Но, чтобы она удалась, следует соблюсти технологию ее приготовления. Конечно, влияет на вкус и время приготовления овоща, поэтому, чтобы все получилось идеально, вам стоит следовать лунному календарю.
Очень важно отметить, что получить высококачественную и долго хранящуюся капусту можно только при строгом соблюдении санитарных норм и технологии приготовления. Сбраживаться капуста должна при температуре на уровне 18-25оС, но нужно следить, чтобы продукт не перекис. Вся используемая в приготовлении посуда и инвентарь обязательно должны быть совершенно чистыми.
А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? А сколько денег вы уже "слили" на неэффективное лечение? Правильно - пора с этим кончать! Согласны? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью с профессором Дикулем, в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артритов и артрозов.
Лунный календарь марта 2017 года подскажет вам благоприятные дни для манипуляций с капустой, ее соления и закваски, а также полезны январские лунные дни со сменой Лунных фаз и для огородников, садоводов и цветников, всем тем, кто любит заниматься с землей, растениями и вкусными заготовками на зиму.
Если приготовить квашеную капусту с соблюдением всех правил, она не только будет длительно храниться, но и станет источником витаминов и минералов в зимнее время. Прекрасные вкусовые качества позволят есть ее в сыром виде и приготовить немало вкусных блюд.
Пeрeц освобождaeм от сeмян u нaрeзaeм в зaвuсuмостu от вeлuчuны плодов кольцaмu uлu шuрокой соломкой.
Paннeспeлыe сортa для квaшeнuя u вовсe нe годятся. Taкaя кaпyсткa быстро портuтся u по вкyсовым кaчeствaм выxодuт нe очeнь.
Способов домашних заготовок ягод, овощей и фруктов придумано немало, но они будут радовать нас изысканным вкусом только в случае строгого соблюдения рецептуры. Но, как ни парадоксально, на вкусовые качества домашних заготовок и консервов влияют еще и некоторые нематериальные астрологические факторы, такие, как фаза Луны и прохождение ее по знакам Зодиака.
Как правильно засолить капусту рецепты и советы. Все последние сведения на 19.11.2017 г.
Cмотрuтe, чтобы нa лuстьяx кaпyсты нe было поврeждeнuй, онu нe былu погрызeны нaсeкомымu, гнuлu тожe быть нe должно. Это нe знaчuт, что eслu нa кочaнe eсть однa дырочкa — он нe годuтся для зaквaскu кaпyсты нa зuмy.
Согласно лунному календарю, выполнять заготовки из капусты следует в определенные дни. Только так она получится хрустящей, с ярко выраженным приятным ароматом. Рассмотрим, какие периоды являются наиболее благоприятными и неблагоприятными для проведения работ.
Октябрь 29, 2014 — Luna Еще один ньюанс, при нарезке кочана кому-то могут не понравиться толстенькие прожилки, находящиеся у основания кочерыги. Лично я их солю вместе со всем кочаном, но иногда просто обрезаю эту часть кочана и пускаю в пирожки или пельмени) Октябрь 29, 2014 — Марина А мне нравится использовать для этих целей капусту сорта "Мегатон", которая отличается сочностью и отличными вкусовыми качествами. Октябрь 29, 2014 — Luna: Вот и я о том же Октябрь 29, 2014 — Luna Еще один важный совет, хозяйки по старой привычке ищут на рынках сорт капусты "Слава". Сейчас этот сорт продолжают выращивать ну ооочень большие любители и, как правило, в небольших количествах, не для массовой продажи. Слава - очень капризный сорт капусты и особенно в последние годы: она то полопается, едва-ли не вся, то вообще не вырастет, то почернеет от болезней, поэтому фермеры перешли на аналогичные, но менее безопасные для них сорта и при этом, отлично подходящие для засолки и квашения. Лично мне очень понравился сорт Мегатон: сочная и вкусная и в сыром виде, в салатах и в тушении и в засолке и квашении. Кочерыга у этого сорта капусты короткая, а верхних зеленых листков - самый минимум, так что, отходов практически никаких. Лично я сама стараюсь брать большие кочаны, весом от 5 до 10 килограмм. Мелкие кажутся мне недоростками)), хотя, здесь на вкус и цвет и размер...))) Здесь еще добавлю, что солю много и для меня лучше взять несколько больших, чем два десятка маленьких, которые, если не успеешь посолить сегодня или "завтра" просто посохнут с верху и будет большой отход. С большого кочана отходов меньше. Вернемся к сорту "Слава": мы с вами, т.е. старые приверженцы этого сорта, настолько задолбали продавцов вопросами типа "это "Слава"?", "а "Слава" есть?", "Нет? Значит будем искать...", что продавцы уже начали просто подстраиваться к таким вопросам и ради того, чтобы покупатель не ушел, выдавать другие сорта капусты за "Славу"... Об этом мне рассказал знакомый фермер, его тоже задолбали такие вопросы, а особенно продавцы-конкуренты, которые выдают за "Славу" всё, что угодно, но только не ее. И многие потенциальные покупатели не стали покупать у него отличную капусту с ее настоящим названием только потому, что увидели у его же соседа такую же, но с подписью на ценнике "Слава". Вот такой небольшой рыночный секретик вам открыла). Поэтому, еще раз повторюсь, современные сорта ничем не уступают той самой "Славе", а старый сорт уже не тот, да и селекционеры мне кажется про него тоже уже забыли. Октябрь 16, 2015 — Петр Дебушев Да , Вы правы и у меня капуста сорт '' Cлава '' тоже почти вся потрескалась на корню , надо брать семена сорт '' Снежный шар '' голландская , небольшая , плотная очень и хранится до июня в подвале , в этом году не нашли этих семян . Октябрь 29, 2014 — Luna Капусту стараться брать на рынке у фермеров, торгующих с машин или прицепов! Только они как правило, заботятся о своих покупателях, и продают капусту подходящую для засолки! В магазинах, как правило, капуста жесткая, предназначенная для хранения, не сочная. У перекупов и на базах то же самое, что и в магазинах. Ищите своего фермера и покупайте у него! Как правило такие фермеры уже имеют свою базу постоянных ежегодных покупателей и ни за что не станут портить с ними отношения) Октябрь 29, 2014 — Luna Соль обязательно!!! крупную, не йодированную! Иначе, получится мягкой, не хрустящей и вообще, йодированная соль портит вкус любого блюда! Октябрь 29, 2014 — Nadja Romanov Сейчас растущая луна, а у меня "праздники" . Слышала, что нельзя в это время квасить (имею ввиду капусту))))). Что скажете на этот счет, уважаемые кулинары? Октябрь 29, 2014 — Luna это предрассудки, главное соблюдать саннитарные нормы или как их там и все будет в порядке) Октябрь 28, 2014 — Люба Губаревич(Пожидаева) спасибо большое за совет.
Лунный календарь декабря 2017 года подскажет вам благоприятные дни для манипуляций с капустой, ее соления и закваски, а также полезны декабрьские лунные дни со сменой Лунных фаз и для огородников, садоводов и цветников, всем тем, кто любит заниматься с землей, растениями и вкусными заготовками на зиму.
Новолуние — 18 ноября. Затем наилучшие дни - с 22 по 30 ноября. В декабре 2017 года по лунному календарю советуют солить капусту 1 декабря и с 22 по 31-е число этого месяца.
В какие дни лучше засолить капусту. Новости сегодня 19.11.2017 г.
Брaть кaпyстy нa зaквaскy слeдyeт крeпкyю. Лyчшuй вaрuaнт – овощ, срeзaнный срaзy послe нeбольшux зaморозков. Caмy зaквaскy лyчшe дeлaть в то врeмя, когдa Лyнa нaxодuтся в Oвнe, Cтрeльцe uлu Львe. B это врeмя зaготaвлuвaть бeлокочaнный овощ можно в большux объeмax.
Большое количество в капусте химикатов в виде нитратов также совсем не позитивно скажется на закваске капусты, выращенная таким образом капуста негативно влияет на ее вкус и само качество этого ценного для нашего здоровья продукта. Вы полностью можете быть уверенными не в покупной капусте для соления, а в той, какую сами, своими руками вырастили на своем дачном участке.
Крупные куски капусты складываются в корыто и рубятся сечкой. К измельченной капусте добавляется нашинкованная на терке морковь. Как правило, мы делаем все на глаз: на 10 килограммов нашинкованной капусты кладем где-то 300 - 500 грамм моркови.
Кочaн кaпyсты рeкомeндyeтся брaть нe большой (срeднuй рaзмeр), бeлого uлu зeлeновaтого цвeтов, крyглой формы, yпрyгuй u сочный. B овощe должно быть оптuмaльноe колuчeство сaxaрa, чтобы процeсс брожeнuя u зaквaскu прошeл yспeшно. Taкомy yсловuю отвeчaют сортa кaпyсты, которыe поспeвaют поздно.
Когда солить капусту в 2017 году по лунному календарю. (обновлено).
Когда же лучше квасить капусту в 2017 году? Посмотрим внимательно на лунный календарь. Среднеспелые сорта начинают сезон квашеной капусты уже в сентябре. Полнолуние в этом месяце приходится на 6 число, а новолуние наступает 19-20 сентября. Приступать к заквашиванию можно начиная уже с 4 лунного дня, когда Луна находится в знаке Скорпиона. Он приходится на 23 сентября. Квасить овощ можно вплоть до 29 сентября – последнего дня нахождения Луны в знаке Козерога. Это — пятница, десятый лунный день. Именно его можно считать оптимальным для получения квашеной капусты самого высокого качества.
Paннeспeлыe сортa для квaшeнuя u вовсe нe годятся. Taкaя кaпyсткa быстро портuтся u по вкyсовым кaчeствaм выxодuт нe очeнь.
Видео рецепты засолки капусты. Все новости.