Мусака по-болгарски пошаговый классический рецепт с фото. Новости сегодня 19.11.2017 г.

В одном из своих рецептов я уже рассказывала, как приготовить мусаку по-гречески. Но можно приготовить ее и по-другому, по-болгарски.  Это рецепт хранится у меня уже лет 30, и приготовив по нему это блюдо один раз, оно настолько полюбилось в нашей семье, что готовим его до сих пор.


2. Выложить картофель с мясом в противень ровным слоем. Налить 2/3 стакана горячей кипяченой воды. И поставить в духовку. Запекаем картофель до полной готовности, и до выпаривания воды. Примерно 20 минут.


На кусочки делится секторами. Это очень сытное самостоятельное блюдо. Можно к нему подать осус на основе кислого молока, чеснока и зелени. Будет очень пикантно. Или просто бокал хорошего красного вина.


По сути — это такая изысканная картофельная запеканка. Ее мы уже тоже готовили. Но так как есть определенные нюансы ее приготовления, то и на вкус она получается конечно же совсем другой! Отличие от первого и второго рецепта будет заключаться еще и в том, что если первые два рецепта мы готовили из фарша, то сегодня будем использовать мясо.

5. Помидор обдать кипятком и подержать в нем 1 минуту. Помидор у меня большой, поэтому я разрезала его на две половинки. Слить воду, дать слегка остыть. Затем снять кожицу. Снимается она легко и просто. Затем нарезать помидоры довольно крупными дольками.


8. Также заранее приготовим соль и перец. Первоначально соли я использую половину столовой ложки, перца — по вкусу. Потом солю и перчу еще и заливку. И обязательно готовлю кусочек красного острого перца. Как же Балканская кухня без него? Его нужно добавить хотя бы немножко. У меня довольно острый перец , и поэтому я отрезаю ножом кусочек в 1 см толщиной.


Болгарская мусака – это слоеная запеканка из мяса и овощей, чрезвычайно популярная на Балканах. Традиционно ее готовят из баклажанов, а остальные ингредиенты добавляют, руководствуясь собственным вкусом. Как правило, помимо баклажанов, в мусаку кладут картофель, помидоры, мясной фарш, лук и специи.

Приготовление мусаки в духовке рецепт с пошаговым фото. Подробные данные.

1. Согрейте масло в сковороде или казане. Я использую «добрый старый казан», которому уже тоже лет 30. Каких только он блюд не видел, и не готовил. Видел все мои ошибки, и радовался вместе со мной моим успехам. Сейчас мы уже настолько с ним сдружились, что он никогда не подводит меня. Все, что готовится в нем, получается вкусно. Одни узбекские пловы только чего стоят!

Мусака по-болгарски

Подписывайтесь на канал:

------

Мусака - это запеканка из картофеля, фарша или рубленого мяса, помидор, яиц и других продуктов. Болгарская мусака готовится исключительно с картофелем, а не с баклажанами.

Блюдо сытное и несложное в приготовлении.

Ингредиенты:

- фарш - 400-500 г

- картофель- 9-10 шт. (среднего размера)

- помидор - 2-3 шт. или 2 ст.л. томатной пасты

- репчатый лук -2 шт.

- морковь - 1 шт.

- чеснок - 3-4 зубчика

- зелень укропа и петрушки,

- лавровый лист - 2 шт

- соль, черный молотый перец, чабер - по вкусу

- растительное масло - 3-4 ст.л.

- кефир или йогурт - 300 г

- яйцо - шт.

- мука - 2 ст. л.

------

Поделитесь этим видео с друзьями:

Первые блюда:

Вторые блюда:

Выпечка:

Салаты:

Овощные салаты:

Закуска:

Запеканки:

Заготовки на зиму:

Паштеты:

Рулет мясной:

Гарнир:

Десерты:

Постные блюда:

Вегетарианские блюда:


Ну лето же! А значит, самое время делать его! Этот самый рататуй или жареные-пареные овощи по-заморски, точнее не по-заморски, а по-французски. Овощи все самые спелые — баклажанчики, цуккини, разноцветные перчики, помидорки… Но для заморского, т.е. французского акцента просто необходимы ароматные травки. А еще желательно раздобыть свежий базилик — то-то будет аромат!


лук репчатый — 3 шт.

морковь (крупная) — 2 шт.

фарш мясной (свинина и говядина) — 500 г

яйцо куриное — 4-5 шт.

йогурт (без добавок, можно кефир, простоквашу, мацони) — 500 г

специи (чёрный, красный перец, паприка)

укроп (петрушка, по вкусу)

соль (по вкусу)

масло растительное — 2 ст.л.


Чабрец (Богородская трава) растет в России на всех полянах, продаётся во всех магазинах как Тимьян. Allrecipes: Спасибо за комментарий, в рецепте имели в виду не чабрец, а чабер (чабрица). Это другое растение. Заменять советуют базиликом.  -  11 окт 2015


4. Когда мясо побелеет, и в отдельных местах покроется румяной корочкой, добавляем томатный соус. Я использую домашний соус собственного приготовления. Сделан он из сочных спелых помидоров осенью, когда помидоры набирают максимум сочности и яркости. И мне в таком случае не приходится использовать его магазинные аналоги.

Мусака по-болгарски в мультиварке. Главные новости сегодня 19.11.2017 г.

6. Чеснок раздавить на доске плоской стороной ножа, убрать кожуру, и порезать помельче в произвольном порядке. Во время приготовления, он также весь выпарится, поделившись своим ароматом со всем блюдом. Чеснок у меня свежего урожая, с хорошим запахом.


* Мясной фарш слегка обжарить без масла, разминая его до небольших кусочков. Морковь нарезать мелкой соломкой, лук средними кубиками и добавить к подготовленному фаршу. Добавить подсолнечное масло, мелко нарубленный чеснок, тертые или мелко нарезанные помидоры, аккуратно все перемешать.


Куриные крылышки в соевом соусе — красивая и вкусная закуска. Неповторимый аромат придаст им кунжутное масло. Здесь представлен вариант для приготовления в сковороде, но так же крылышки можно запечь в духовке.

Мусака по-болгарски советы приготовления. (обновлено).

* Смазать маслом глубокую посуду (или противень) и выложить слоями: картофель, подготовленный фарш с овощами,  картофель, подготовленный фарш с овощами, картофель. При приготовлении мусаки на противене уложить фарш в один слой: картофель, подготовленный фарш с овощами, картофель. 

Ингредиенты:

баклажаны – 3 шт (средние)

картошка – 3 шт

перец болгарский – 2 шт

помидоры – 4 шт

чеснок – 2-3 зубчика

масло растительное для жарки

сыр – 50 гр

яйца – 2 шт

соль

Приготовление:

И прелесть этого рецепта, что всем есть дело.

Ну, а Вы выбирайте сами, как будете ее готовить. А готовить надо обязательно. Блюдо вкусное и очень достойное. И хотя ее сейчас готовят в некоторых кафе, и даже в некоторых сетях быстрого питания, такого блюда, как можно приготовить дома, Вы больше нигде не поедите. Ну разве что не поедете в саму Болгарию.


 Морковь и лук мелко нарезать и обжарить в масле. Добавить фарш, мелко накрошенные  помидоры и обжарить. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками, добавить его в приготовленный фарш. Посолить, добавить специи по вкусу, мелко нарезанную петрушку. Выложить полученную массу в высокий противень или специальную форму. Залить водой так, чтобы покрыть картофель. Выпекать в духовке при 250 ? в течение получаса, до получения румяной корочки.


Фарш говяжий (бараний) – 500 - 700 грамм.

Картофель – 1,5 - 2 кг.

Морковь – 2 шт.

Луковица – 2 шт.

Чеснок – 5 зубчиков.

Помидоры – 4 штуки.

Подсолнечное масло (рафинированное, без запаха) – 70 мл.

Красный сладкий перец (паприка), черный перец, чабер (болг. чубрица), тимьян или  чабрец (болг. мащерка), соль по вкусу, свежая зелень петрушки.

Мусака по-болгарски видео рецепт от шеф повора. Свежий материал на 19.11.2017 г.