Оладьи на кефире рецепт для каждого дня. Главные новости сегодня 19.11.2017 г.
Спасибо огромное за такой простой рецепт, никогда не готовила оладушки сама, только выпекала, а тесто - ни разу, по Вашему рецепту сделала - быстро вкусно, уже оценили - во время выпекания поднимались, а потом опустились. видимо, я что-то не так сделала, но качество от этого не пострадала. я не такая привереда, как многие, что высказывались выше, я просто в восторге- надеюсь, что и мужчине моему понравится)))Спасибо.
Есть на этом сайте такая тема - рецепты от Мишель. По-моему, этот рецепт оттуда...Но!Обратите внимание на технологию приготовления.1 ст. buttermilk (простокваши или кефира)1 яйцо2 ст. л. растопленного сл. масла1 ч.л. ванилина1 ст. муки2 ст.л. сахара1/4 ч.л. соли1/2 ч.л. соды1 ч.л. разрыхлителяСмешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином.Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем.Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть quot;уродливыми комочкамиquot;, которые при расстойке исчезнут. Обязательно дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и quot;резиновымиquot;.Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду, с непригорающей поверхностью.
Делаю по этому рецепту оладьи уже в 3й раз и ТОЛЬКО СЕГОДНЯ они у меня поднялись!!!Очень вкусные,пышные,не осели!!Только рецепт я немного подкорректировала:1 яйцо2 ст кефира 3,2%2 ст муки2 ст.л.сахара2 ч.л.соды1 ч.л.соли1 ст.л.раст.масла(в тесто)Соду размешала с кефиром и выдержала минут 5, кефир нужно брать свежий(в предыдущие разы он был не свежим,видимо,поэтому не поднялись)Попробуйте, у меня был чудесный завтрак!:)))
А теперь обещанный бонус. У меня как-то получилось так, что я не налил масла на сковороду. И поджарил партию без масла. Сковорода не пригораемая и подобные эксперименты позволяет. И что вы думаете!? Получилось вкусно!!! Конечно, на оладьи не похоже – изделия вышли не жирные, но вкусные. Поэтому часть теста я изжарил без масла и эта партия «ушла» в первую очередь!
Я готовлю такие же оладушки довольно часто. Но вместо обыкновенной муки ложу quot;самовсходящуюquot;. Ни соду , ни порошок для выпечки уже не надо добавлять. Муки ложу 4 столовых ложки quot; с верхомquot;. Если выпекаю на обычной муке , то тоже - 4 ст. ложки. Но тогда уже надо и соду. Все остальные ингредиенты - как у автора. Перемешиваю всё вручную , не всбиваю миксером. Оладушки очень вкусные.
Кефир у меня как раз был очень густой, оладьи просто бомба. Готовила утром перед работой, быстро и вкуснее у меня еще не было. Записала себе в рецептник, буду теперь только так готовить. Уксусом не гасила, соду в стакане с мукой предварительно перемешала. И ничего они не оседают, такие же толстые и лежат. ))) Я еще правда пол яблочка туда натерла, а сахара одну ложку положила (зато потом с медом ела). Выход получился 17 оладьев. На двоих объестся можно, но если вас больше, умножайте пропорции. СПАСИБО за рецепт!!! Всем приятного аппетита.
Спасибо всем кто оставлял свои комменты по улучшению рецепта. Я вообще в принципе сладкие оладьи не люблю, но эти мне понравились. Делала без яйца, с бананом, сахара 1 десертную ложку положила. Тесту дала чуток постоять. Получились чуть сладкие, вкусные, но не пышные) От сковороды тоже многое зависит, на тефлоне в принципе редко получается действительно нормально.
Отличный рецепт, Регина!Спасибо!!!У меня никогда не получались такие....Мои мальчишки в восторге!!!Действительно пальчики оближешь!!!А тем, у кого не получаются оладьи, надо посмотреть на свое настроение, с которым они готовят и на этот рецепт!!!
Оладьи на кефире пышные воздушные рецепт пошаговый с фото. Главные новости сегодня 19.11.2017 г.
Абсолютно класический рецепт, провереный, думаю, даже не годами, а десятилетиями :)))) Миксер не обязателен, но от кефира,густоты теста, сковородки много зависит.Пекла мильон раз по такому рецепту - и раз на раз не приходится,то пышные, то клеклые, так что рецепт не при чем. А вот если добавить гречневой муки (пополам примерно) - никогда не оседают, всегда рыхлые и пышные, но тут вкус на любителя.Тесто должно быть погуще, чем сметана,и важно подобрать хороший нагрев сковородки - если слабо нагрета, то оладьи оседают и маслом пропитываются, если перегреть - горят и не пропекаются. Главное - опыт, я давно и продукты на глазок бухаю, и добавки перепробовала разные, всегда вкусно получается.Так что руки не опускайте и зря хороших людей не обижайте :)))
Оладьи на кефире — это один из лучших вариантов приготовления так полюбившихся многим домашних оладушек, вкусных и пышных. По данному рецепту они получаются нежными и воздушными. Оладьи прошли долгий путь от простой еды для крестьян до особого деликатеса дворянства. Как только мы слышим слово «оладьи», перед глазами сразу появляется бабушка, которая часто угощала нас этим лакомством.
Классический рецепт, поэтому и получается абсолютно у всех. Ну, за редким исключением уж совсем альтернативно одаренных хозяек.Добавлю только, что quot;немедленно начать жаритьquot; можно, но лучше всё же дать минут десять тесту постоять. Это называется quot;расстоятьсяquot; - не поверите, но оладьи станут ещё нежнее )))
Отличный рецепт,всё получилось,прямо горжусь собой.Приготовили и тут же съели с дочкой,папе не осталось.В следующий раз обязательно приготовим в два раза больше.Огромное спасибо,ведь до этого ни разу не получалось.
Если у кого-то что-то не вышло, значит либо мука, либо кефир, либо, простите, ручки виноваты. Если следовать рецепту, все выходит замечательно. Я даже кусочками яблоко добавила (что, по идее, должно было затруднить поднятие оладушек), но получилось как и обещали. Любли рецепты где все точно. Спасибо!!!
Кефир был густой. Соду добавила, взбивала в миксере - итог как и у половины отписавшихся - он не поднялись вообще :( Получились просто маленькие блинчики с яблоками. Съедобно, но явно не тот рецепт, что я искала :)
Оладьи на кефире как готовить. (обновлено).
Поддалась на многочисленные восторженные отзывы и пожалела. Оладьи не поднялись и получились резиновыми, а так хотелось ребенка с утра порадовать вкусными оладушками. Но я ни в коем случае не виню автора, скорее всего я что-то сделала не правильно, хотя делала все по рецепту.
СПАСИБО за рецепт . теперь у нас в доме хоть кто-то умеет печь ОЛАДЬИ , а не блинчики напросвет :) сын очень заценил. Высшая похвала это :quot;Пап, у тебя оладьи как в садикеquot;. C учетом, что он там трескает их за обе щеки , я очень счастлив :)
В кефирное тесто для оладьев часто добавляют соду и иногда подогревают яично-кефирную смесь, перед тем как добавить муку. Греть при этом нужно осторожно, чтобы не свернулись сырые яйца. Хорошие кефирные оладьи получаются пышными — около 2 см в высоту.
Готовим тесто. Для этого кладем в миску яйцо, кефир, сахар и соль. Смешиваем соду с мукой. Муку с содой добавляем к кефиру. Взбиваем тесто с помощью венчика или миксера и оставляем на 25 минут отстаиваться.
рецепт не совсем правильный в технологическом плане - ничего взбиввть нельзя, наоборот смешать жидкое и сыпучее отдельно, потом смешать между собой, аккуратно вилкой - очень слегка. Тесто должно быть густое и комками. Дать постоять в тепле полчаса - всё само разойдется. Ы итоге тесто будет пфшное, гцстое ии ноздоеватое. Именно из такого будут пышные оладьи. А пропорции правильные. Вообще, если вы хоть что-то знаете о выпечке - испортить оладьи невозможно. Могут быть выше или ниже, но само тесто будет как пух. Учитесь готовить, люди.
Чтобы ничего не забыть, подготовить все ингредиенты. В чашку для смешивания вылить кефир. Добавить сметану. На самом деле она не очень нужна, но если дома есть немного старой и неиспорченной сметаны (когда есть страшно, но срок годности ещё не вышел) – её можно извести. Высыпать соль, сахар, соду. Всё это хорошо перемешать.
Тесто для оладий должно быть густым и вязким, по сравнению с блинным. По консистенции оно должно напоминать жирную сметану.В остальном тесто схоже с блинным. Если добавить в тесто щепотку соды, то оладьи получатся пышнее из-за взаимодействия соды с кислой средой кефира.
И с жидким кефиром получилось ну о-о-о-о-очень густое тесто. Довела до нужной консистенции, добавив еще кефира. Но без соли вкуса никакого. Нужна соль и маслица в тесто тоже не помешает.Рецепт - это не рецепт, а перечисление ингредиентов, и то не всех необходимых.
Сегодня наткнулась на этот рецепт в интернете, решила попробовать.Яйцо не добавляла, получились пышные оладьи. Время на приготовлениие всего 10 мин.Единственное, что смутило, такое впечатление, что тесто как будто сыроватое, немного вязкое, не так как оладьи на дрожжах, но это видимо особенность кефира.В целом мне понравилось, буду готовить.
Оладьи на кефире советы от кулинарв. Свежий материал.
Замечательный рецепт, у меня никогда раньше не получались оладьи, а эти просто и бысто. Готовила по рецепту, кефир купила quot;Простоквашиноquot; 3,2%, перед приготовлением кефир немного разогрела в микроволновке, добавила в него соду и дала постоять 10 минут. Еще добавила щепотку соли. Тесто взбивал муж венчиком. Получились воздушные, класные и очень вкусные. Спасибо за рецепт!!!1
При выпекании хорошо разогрейте сковороду, смазав ее рафинированным подсолнечным маслом. Выливайте тесто на сковороду, формируя небольшие круги. Соблюдайте расстояние между оладьями, чтобы они не слипались. Выливать тесто можно столовой ложкой или половником. Когда на оладьях возникнет золотистая корочка, можно их переворачивать. Делайте это аккуратно. Убедитесь, что оладьи хорошо пропеклись и можно подавать их на стол.
Делала оладьи впервые в жизни по этому рецепту:) Результат очень понравился! Правда они у меня не очень пышные получились, возможно потому, что кефир был жидкий. Но все равно воздушные,нежные и вкусные-вкусные)) Спасибо за рецепт!
Девочки,зачем недовольные отзывы оставлять?!не пишите ничего.И там где мало хороших,будет и так всё понятно. Мне вот так очень понравился рецепт!!! А одажды по рецепту quot;Сдоных булочекquot; у меня получились пряники, хоть и все равно вкусные, но я точно знала,что это не рецепт виноват :)))
Всем привет, и спасибо огромное Ригине за основу рецепта, правда яго пряшлось сляхка мадернизиравать. Короче мука у нас была только ржаная обдирная с отрубями и соды тоже не было, пришлось добавить в тесто таблетку Маалокса. На всякий случай, мы обогатили рецепт 2мя ложками сметаны. М-м-м-м. В общем наш энтузиазм и вера в победу помноженные долю удачи и... ВУАЛЯ!!!Мы безумно счастливы!!!В итоге получились очень вкусные фитнес оладьи. Рекомендуем всем любителям здоровой и оригинальной кухни.
Сегодня приготовила целую тарелку,внучек съел с аппетитом,ему очень понравились.Пришёл в гости сын и тоже оценил оладушки.Спасибо очень вкусные и пышные получились.Мне ещё мама в детстве говорила,что любое блюдо чувствует твоё настроение,готовьте в приподнятом настроении.УДАЧИ ВСЕМ!!!
Только что приготовила впервые оладьи по вашему рецепту, с первого же раза все получилось, готовятся быстро, получились очень нежные, воздушные, а главное вкусные, муж был в восторге. Спасибо за рецепт, отлично подойдет для завтрака :)
Неделю мечтала как приготовлю оладушки! Спасибо автору!Дорогие друзья! Все делается только с добрым настроем духа. И еще.Кефир либо простокваша забытая в холодильнике подойдут. Но прежде- поставьте в миску и подогрейте на водяной бане . И тогда увидите(все делала по рецепту) оладушки уже на сковородке начнут пускать пузырьки-что значит -вы все правильно делаете! Сквородку перед каждой партией смазывайте маслицем подсолнечным на кусочке картошки или лука. Приятного аппетита!
Не нужно готовить теста в два раза больше! В тесте идет реакция (кефир сода), благодаря которой оладьи пористые, пышные, поэтому нужно, цитирую quot;немедленно начать жаритьquot;.Когда теста в два раза больше, хим. реакция заканчивается примерно в середине жарки, оставшееся тесто становится плотным, и тогда оладьи не поднимаются совсем.А вот посолить немного не помешает.
Оладьи на кефире видео рецепт. Все новости.