Убираем кости из куриных окорочков и маринуем с соевым соусом и чесноком. Через 15 минут они станут вкуснее шашлыка

При жарке на сковороде курица теряет слишком много сока. Сделать ее сочной словно дорогая вырезка можно при помощи одной кулинарной хитрости. Еще перед жаркой из птицы нужно убрать кости и дать мясу промариноваться в особой смеси из соевого соуса, чеснока и специй. 



Ингредиенты:
Куриные бедра — 1 кг
Чеснок — 3 зубчика
Черный перец — по вкусу
Лемонграсс — небольшой пучок
Соевый соус — 120 мл
Оливковое масло
Лайм
Коричневый сахар (опционально, его кладут для усиления вкуса) — 1 чайную ложку

Сначала нужно убрать из куриных бедер кости. Для этого нужно всего лишь сделать аккуратный надрез в точке, где соединяются две кости и затем острым ножом отделить мясо. В видеорецепте ниже этот процесс показан в подробностях. Перекладываем все кусочки курицы в глубокую миску.



Добавляем сюда же черный перец, соевый соус, коричневый сахар. Мелко рубим весь чеснок и нарезаем небольшими колечками лемонграсс. Его можно заменить и зеленым луком, но лучше все же остановиться на лемонграссе — вкус птицы получится нежнее и легче. Теперь выдавливаем к мясу немного сока лайма. Здесь также есть небольшой нюанс: лайм должен быть чуть кисловат.  Перемешиваем мясо и маринуем его всего 15 минут. Теперь просто разогреваем в сковороде немного масла и обжариваем курицу до золотистой корочки.



Видеорецепт:



Подать такую курицу можно как с гарниром, так и просто с хлебом, в качестве быстрого перекуса.