Пять способов сделать блины полезнее
Какие ингредиенты заменить, чтобы блинчики не вредили фигуре.
На этой неделе ростовчане отмечают Масленицу. Главным угощение этого праздника являются блины. Как сделать их более полезными, рассказала в беседе с "Лента.ру" диетолог Светлана Павличенко. По словам специалиста, много зависит от качества и питательной ценности тех ингредиентов, из которых выпекаются блины.
Первый способ сделать их полезнее – вместо рафинированной муки высшего сорта, которую привыкли использовать современные хозяйки, применить ржаную, гречишную или пшеничную муку грубого помола. В ней много клетчатки, витаминов Е и В, микроэлементов. А вот в обычной пшеничной муке почти нет полезных свойств.
Второй способ – вместо жирного коровьего молока можно использовать растительное, например, миндальное или овсяное или заменить его на молоко сниженной жирности. По совам Светланы Павличенко, избыток насыщенных жирных кислот, которые содержатся в яйцах и молоке, могут привести к сердечно-сосудистым заболеваниям.
Диетолог рекомендует не добавлять в тесто для блинов сахар или сократить его дозировку. На вкус, считает диетолог, это не сильно повлияет.
Некоторые хозяйки при приготовлении блинчиков используют дрожжи. Специалист отметила, добавлять их или нет – это уже вопрос личных предпочтений, ведь при термообработке дрожжи погибают и никак не влияют на организм.
А вот на начинку всё же стоит обратить внимание, ведь именно от неё зависит калорийность всего блюда. Среди самых полезных добавок – малосолёная красная рыба, сельдь, тушёная капуста, картофельное пюре, овощное рагу. А вот от жирных и сладких начинок рекомендуется отказаться.
О том, как в этом году донская столица отметит Масленицу, "Царьград Ростов-на-Дону" писал ранее.