В этом году готовлю двойную порцию: пикантный салат с вишней к мясным блюдам
В сезон вишни обязательно нужно заготовить как можно больше этой вкусной ягоды! Помимо обычной заготовки вишни для пирогов приготовьте закуску, которая станет идеальным дополнением к мясным блюдам. Пикантный салат с вишней — это настоящий деликатес, который займет почетное место даже на праздничном столе.
Необходимые ингредиенты:
- вишня — 2 кг;
- острый перец — 2 шт;
- чеснок — 1 головка;
- укроп — 1 пучок;
- базилик — 1 пучок;
- соль (крупная) – на каждую банку по 1 ч.л;
- уксус (4%) — на каждую банку по 2 ст.л.
Процесс приготовления
Тщательно промойте вишню и удалите косточки. Для удаления косточек можно использовать специальный прибор, либо обычную шпильку, с помощью которой получится быстро справиться с поставленной задачей. Соедините вишню с измельченной зеленью, чесноком и острым перцем.
Переложите салат с вишней в баночки объемом 0,7 л. Оставшийся сок равномерно распределите по баночкам. В каждую баночку добавьте уксус и соль.
Залейте салат кипятком. Прикройте баночки крышкой и поместите в кастрюлю с кипящей водой. Дно кастрюли обязательно должно быть выстелено полотенцем.
Простерилизуйте заготовки 15 минут, а затем закройте баночки крышками.
