В Роспотребнадзоре напомнили, как избежать отравления в новогодние праздники

Начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева рассказала, что в преддверии новогодних праздников и застолий важно помнить правила, которые помогут избежать неблагоприятных последствий для здоровья. Одно из них гласит, что блюда на праздничном столе при комнатной температуре не должны находиться более нескольких часов.

«На праздничном столе любые блюда при комнатной температуре не должны находиться более двух-трех часов, далее их необходимо убрать в холодильник», — сказала Надежда Раева.

По её словам, салаты без заправки из сырых и вареных овощей могут храниться до 18 часов, после заправки салаты из сырых овощей следует употребить в течение шести часов, а из вареных — в течение 12 часов, поэтому заранее готовить заправленные салаты не рекомендуется. В свою очередь, горячие блюда хранятся не более 48 часов. При большом количестве их имеет смысл расфасовать по контейнерам и заморозить, пишет  ТАСС.

Желающим готовиться к праздникам заблаговременно эксперт посоветовала начать с приобретения продуктов с длительными сроками хранения: консервов, бакалеи, некремовых кондитерских изделий, а также некоторых видов овощей, фруктов и корнеплодов. В домашних условиях эти продукты могут храниться одну-две недели, их лучше держать в прохладном месте. Чтобы фрукты медленнее теряли влагу, хранить их нужно в бумажных пакетах.

Охлажденное мясо, рыбу или птицу эксперт порекомендовала разделить на порционные куски и заморозить, если не планируется их приготавливать в ближайшие два-три дня.