Пять салатов на Новый год 2026, которые сметут со стола: пошаговые рецепты

Собрали подборку самых ярких, популярных и, конечно же, вкусных салатов, с которыми не захочется расставаться и после новогодних праздников.

Собрали подборку самых ярких, популярных и, конечно же, вкусных салатов, с которыми не захочется расставаться и после новогодних праздников.

Лошадь — травоядное животное, а это значит, что на праздничном столе должно быть как можно больше овощей, фруктов, круп и злаков. Последние оптимальнее всего приготовить на горячее — это могут быть гарниры из привычных нам гречки, риса и овса или более оригинальных киноа, булгура и кускуса.

Ну а теперь переходим к самим салатам! Рассказываем, какие варианты насытят вас и задобрят Красную Огненную Лошадь.

5 лучших рецептов салатов на Новый год

Салат «Оливье» (в форме подковы)

Рейтинг: 5.0

Старая добрая классика, которую невозможно ничем заменить. На этот раз предлагаем подать салат в виде подковы — символа удачи и счастья. Лошади такое оформление точно придется по вкусу.

• Время приготовления: 90 мин.
• Рецепт на: 10 персон
• Кухня: Русская
• Тип блюда: Салаты и винегреты

Ингредиенты

• картофель: 500 г
• морковь: 200 г
• огурец малосольный: 200 г
• горошек зеленый консервированный: 180 г
• курица вареная: 300 г
• яйцо куриное: 5 шт.
• майонез: по вкусу
• соль морская: по вкусу
• Черный перец молотый: по вкусу

Способ приготовления

1. Отварите куриное филе, яйца и картофель. Остудите все и очистите.

2. Нарежьте кубиками все ингредиенты.

3. Смешайте в большой миске курицу, овощи, яйца, огурцы и горошек. Добавьте к получившемуся миксу майонез, соль и перец.

4. Поставьте банку в центр разъёмной формы, выложите салат по кругу, слегка его утрамбовывая.

5. Оставьте одну сторону незамкнутой, чтобы получилась подкова.

6. Снимите форму и аккуратно извлеките банку из центра.

7. Украсьте салат зеленью, морковью, тёртым яйцом или, например, укропом. Универсальной рекомендации не будет, так как лучше всего ориентироваться на свои вкусовые предпочтения.

Салат «Селедка под шубой»

Рейтинг: 5.0

Без этого гастрономического удовольствия тоже трудно представить новогодний стол. Из года в год салат остается фаворитом россиян, поэтому не напомнить вам, как его готовить, мы просто не можем!

• Время приготовления: 60 мин.
• Рецепт на: 6 персон
• Кухня: Русская
• Тип блюда: Салаты и винегреты

Ингредиенты

• сельдь слабосоленая: 200 г
• лук белый репчатый: 1 шт.
• картофель: 300 г
• яйцо куриное: 3 шт.
• морковь: 200 г
• свекла свежая: 300 г
• майонез: по вкусу
• соль морская: по вкусу
• Черный перец молотый: по вкусу

Способ приготовления

1. Очистите сельдь от костей и нарежьте ее мелкими кубиками.

2. Натрите картофель, выложите его на дно салатницы и смажьте майонезом.

3. Выложите половину селедки и присыпьте ее луком. Последний можно ошпарить кипятком — так вы смягчите его вкус.

4. Снова выложите слой картофеля, затем яйца. Не забывайте смазывать каждый слой майонезом.

5. Добавьте второй слой селедки с луком, промажьте и его соусом.

6. Далее идет морковь, а в завершение — свекла.

7. Поставьте салат в холодильник на пару часов, чтобы он как следует пропитался.

Салат «Мимоза»

Рейтинг: 5.0

Еще один салат, давно ставший символом домашнего праздничного застолья. Он прост в приготовлении и идеально гармонирует с остальными новогодними блюдами, так что советуем найти силы на приготовление этого товарища.

• Время приготовления: 60 мин.
• Рецепт на: 10 персон
• Кухня: Русская
• Тип блюда: Салаты и винегреты

Ингредиенты

• картофель: 400 г
• морковь: 2 г
• лук белый репчатый: 1 шт.
• яйцо куриное: 4 шт.
• горбуша в собственном соку: 500 г
• майонез: по вкусу
• соль морская: по вкусу
• Черный перец молотый: по вкусу

Способ приготовления

1. Отварите картофель, морковь и яйца, затем очистите их.

2. Лук нарежьте и обдайте кипятком.

3. В салатнике разомните рыбу вилкой, сверху распределите лук и немного майонеза.

4. Добавьте тертый картофель, посолите и промажьте его соусом.

5. Следующим слоем идет тертая морковь.

6. Белки отделите от желтков, натрите и выложите сверху, снова промажьте майонезом.

7. Украсьте салат на свой вкус — это может быть укроп, петрушка или любой другой продукт, который вы любите.

Салат «Рождественский венок» (с авокадо и креветками)

Рейтинг: 5.0

Этот салат — самая настоящая находка для тех, кто любит свежие сочетания и красивую подачу. А еще следит за фигурой — с таким легким и полезным составом можно не бояться поправиться.

• Время приготовления: 30 мин.
• Рецепт на: 6 персон
• Кухня: Европейская
• Тип блюда: Салаты и винегреты

Ингредиенты

• салат руккола: 120 г
• авокадо: 1 шт.
• креветки очищенные замороженные: 100 г
• помидор черри красный: 150 г
• яйцо перепелиное: 8 шт.
• кунжут: 1 горсть
• Лимонный сок: по вкусу
• соль морская: по вкусу
• Черный перец молотый: по вкусу

Способ приготовления

1. Отварите перепелиные яйца.

2. Отдельно отварите креветки (примерно в течение 3 минут).

3. Нарежьте черри и авокадо.

4. Выложите руколу кольцом, имитируя праздничный венок.

5. Разложите по всему периметру креветки, яйца и овощи. Представьте, что украшаете настоящий еловый венок, а ингредиенты в ваших руках — красивые новогодние игрушки.

6. Посыпьте получившуюся композицию кунжутом, приправьте ее и сбрызните лимонным соком.

Салат со свеклой, морковью, орехами и гранатом

Рейтинг: 5.0

Еще один вариант для любителей легких салатов. В нем масса полезных микроэлементов — свекла отвечает за фолиевую кислоту и бета-каротины, морковь — за витамины групп В и С. Орехи и гранат усиливают эффект всего перечисленного — они богаты и магнием, и омегой-3, и железом.

• Время приготовления: 60 мин.
• Рецепт на: 10 персон
• Кухня: Русская
• Тип блюда: Салаты и винегреты

Ингредиенты

• свекла свежая: 300 г
• морковь: 100 г
• чернослив: 200 г
• орехи любые по вкусу: 50 г
• гранат: 1 шт.
• чеснок: по вкусу
• майонез: по вкусу
• соль морская: по вкусу
• Черный перец молотый: по вкусу

Способ приготовления

1. Отварите свеклу и морковь. Остудите их и натрите на крупной терке.

2. Чернослив замочите в теплой воде на 30 минут, затем нарежьте его.

3. Освободите гранат от зерен.

4. Орехи (лучше взять грецкие) измельчите ножом.

5. Чеснок пропустите через пресс.

6. Смешайте все ингредиенты, приправьте солью и майонезом (последний можно заменить оливковым маслом или сметаной).

Все эти салаты составят идеальное праздничное меню, которое понравится и гостям, и символу 2026 года. Пробуйте, украшайте и встречайте праздник весело и вкусно!