Съесть или выкинуть? Как правильно хранить новогодние салаты, чтобы не испортить праздник

Некоторые блюда запрещено употреблять уже спустя шесть часов после приготовления

Новогодние праздники традиционно ассоциируются с весельем, радостью, атмосферой чуда и волшебства и, конечно, "вкусным" столом. Один из символов новогоднего меню – разнообразные салаты. Некоторые хозяйки специально ищут необычные и новые рецепты, чтобы удивить гостей. Однако порой новогодний стол ломится от угощений, и часть блюд остается несъеденной. К сожалению, неправильное хранение салатов может привести к неприятностям и даже серьезным последствиям для здоровья. Как правильно хранить праздничные салаты, сколько времени они остаются свежими и безопасными, а также чем опасно отравление испорченными блюдами – в материале amic.ru.

Как правильно хранить салаты?

Салаты рекомендуется хранить в холодильнике при +2...+4°C. Такая температура замедляет размножение бактерий и позволяет сохранить блюдо свежим дольше. Используйте герметичные контейнеры или плотно закрывающиеся емкости: это предотвратит попадание воздуха и сохранит свежесть продуктов.

Если салат состоит из разных компонентов, лучше подготовить их заранее (за несколько часов, но никак не дней), а смешать и заправить майонезом или другим соусом перед подачей на стол. Так они останутся свежими и ароматными дольше. Перед приготовлением убедитесь, что все ингредиенты свежие, не используйте просроченные продукты или сомнительного качества.

Замороженный салат теряет свою структуру и вкусовые свойства. Лучше готовить небольшими порциями, чтобы избежать необходимости заморозки.

Сколько хранятся салаты?

Роспотребнадзор рекомендует хранить незаправленные салаты 18 часов, заправленные – только 12. Салаты с вареными яйцами имеют минимальный срок хранения (всего шесть часов), а вот с консервированными продуктами – максимальный.

• салаты из сырых овощей или фруктов могут храниться 18 часов (после заправки – 12);
• салаты с добавлением мяса, птицы и копченостей – 18 часов (после заправки – 12);
• салаты и винегреты из вареных овощей – 18 часов (после заправки – 12);
• салаты с добавлением консервированных овощей или вареных яиц после заправки – только шесть часов;
• салаты с морепродуктами без заправки – 12 часов;
• салаты из маринованных, соленых и квашеных овощей – 36 часов.

Сохранить и салат, и здоровье

Забыли убрать салат в холодильник после новогодней ночи, и он простоял несколько часов при комнатной температуре? Лучше не жалеть и отправить такое блюдо в мусорное ведро – употребление испорченных продуктов может привести к отравлению.

Основными симптомами пищевого отравления являются тошнота, рвота, диарея, боли в животе, повышение температуры тела и слабость. Особенно опасны бактерии типа сальмонеллы и кишечной палочки, которые могут вызвать гастроэнтерит и инфекционные болезни.

При первых признаках отравления важно обратиться к врачу и соблюдать постельный режим. Лечение включает прием сорбентов, восполнение жидкости и витаминов, а также диету, исключающую жирную пищу и алкоголь.

Правильное хранение новогодних салатов является залогом хорошего настроения и крепкого здоровья всей семьи. Следуя простым рекомендациям, вы сможете наслаждаться любимыми блюдами без риска для своего самочувствия.