Ваш главный гастро-секрет — раскрываем 3 лайфхака, благодаря которым котлеты будут, как из ресторана
Котлеты тоже могут быть идеальными
Наверное, это одно из самых распространенных блюд в нашей стране! Их легко и быстро слепить, можно отправить в заморозку. А еще можно купить готовые — это всяко проще, чем морочиться над филей или запеченной птицей. В канале «Бодрый Баран» поделились 3 лайфхаками для самых лучших на свете котлет.
И первый шаг — это выбор качественного мяса. Практика показывает, что лучше всего работает смесь из разного — говядина, свинина и курица вместе. Текстура будет интересной, равномерной, а вкус — многогранным. На диетические котлеты используйте смесь из птицы.
Но не только мясо есть в котлетах! Важны и ингредиенты, и их количество относительно основного ингредиента. Правильнее всего подготовить на 1 кг мяса также 200 гр замоченного в молоке/воде хлеба, 1-2 яйца, 1-2 луковицы и, конечно, специи по вкусу.
А готовить как? Обязательно на разогретом до 180 гр масле, но не горячее — иначе корочка образуется, а внутри котлета будет сырой. Жарьте котлеты партиями, а не все сразу, иначе тоже не все прогреется. Когда увидите золотистую корочку, уменьшите огонь и доведите котлеты до готовности под крышкой.
Ранее мы рассказывали, как накрыть стол на Новый год всего за 1,5 часа — сразу 10 блюд как с куста, никто не уйдет голодным.
Фото: Freepik