Всегда думала, что перловка — это невкусно, пока не попробовала "по-кремлевски": понравится даже тем, кто ее терпеть не может
Есть старый способ варки перловки. Говорят, так её готовили для руководства в Кремлёвской столовой. Способ небыстрый, но каша получается другой — рассыпчатой и вкусной. Если вы думаете, что не любите перловку, возможно, вы просто не пробовали её, приготовленную так.
В чём суть: перловку варят не в одной воде, а промывают и снова заливают кипятком несколько раз. Это убирает лишний крахмал, слизь. Каша не слипается.
Рецепт.
Что нужно: 300 г перловки, 1 ч.л. соли, сливочное масло.
Как готовить:
-
Крупу промойте. Залейте холодной водой на 1,5 часа.
-
Слейте воду. Переложите крупу в кастрюлю. Залейте крутым кипятком из чайника.
-
Варите на среднем огне ровно 8 минут с момента закипания.
-
Слейте всё через дуршлаг. Не промывайте.
-
Снова переложите горячую крупу в кастрюлю. Снова залейте свежим кипятком.
-
Снова варите 8 минут с момента закипания.
-
Повторите пункты 4-6. Нужно сделать всего 8 таких циклов (8 раз по 8 минут).
-
На восьмом разе, когда зальёте кипяток, сразу добавьте в воду 1 чайную ложку соли. Сварите эти 8 минут.
-
Слейте воду через дуршлаг в последний раз. Дайте стечь.
-
Положите кашу в миску, добавьте хороший кусок сливочного масла, перемешайте. Можно ещё немного посолить, если нужно.
Что получится:
Каша будет рассыпчатой. Зёрна будут отдельными, не слипнутся. Вкус станет мягким, без горечи и сильного запаха, который многим не нравится. Это просто другая еда. Способ требует времени — общее приготовление займёт около часа. Но результат отличается от обычной перловки кардинально.
Попробуйте один раз, чтобы понять. Либо вы убедитесь, что даже так перловка — не ваше, либо откроете её заново.
Читайте также:
- Перекись не только обрабатывает раны, но и отлично помогает в быту - эти лайфхаки должна знать каждая хозяйка
- Осторожно, слова-разрушители: 7 фраз, которые выдают глупого человека
- 7 рождественских рецептов, которые создадут праздничное настроение на вашем столе
- Портят воздух в доме — от этих типичных привычек лучше поскорее избавиться
- Даже старая сантехника начнёт сверкать с особой силой: чистка ванны от известкового налёта