Когда, как и с чем следует принимать витамины и минеральные вещества
Почему одни люди чувствуют эффект от приёма добавок, а другие называют их пустышкой? Возможно, дело не только в качестве самих витаминов, но и в тонких биохимических процессах, которые происходят в нашем теле. Исследования показывают, что усвоение нутриентов - сложный танец, где у каждого элемента есть свои партнёры и конкуренты.
Почему не все витамины «дружат» между собой?
Наше тело - не просто сосуд, куда можно загрузить все полезные вещества разом. Кишечник имеет ограниченное количество «ворот» - специальных транспортных белков и рецепторов, через которые разные элементы поступают в кровь.
-
Конкуренция. Минералы, такие как железо, цинк, кальций и магний, часто используют для усвоения одни и те же пути. При одновременном приёме они начинают буквально «отталкивать» друг друга, значительно снижая эффективность каждого. Классический пример - железо и кальций, приём которых вместе может снизить усвоение железа более чем на 50%.
-
Синергия. Некоторые вещества, наоборот, работают в паре, усиливая действие друг друга. Витамин D, например, критически важен для усвоения кальция, а витамин C превращает трёхвалентное железо из растительной пищи в более легкоусвояемую двухвалентную форму.