3 главных врага пиццы - и дело не в калориях. Врачи поставили точку
Пицца, заказанная на дом, стала популярным решением для быстрого питания. Однако научные исследования указывают на потенциальные риски для когнитивного здоровья при её частом употреблении.
Выводы учёных: связь с сосудистыми нарушениями
Эксперты в области физиологии Крис Марли и Дамиан Бэйли предупреждают, что регулярное включение в рацион пиццы из доставки (даже один раз в неделю) может негативно влиять на мозговое кровообращение. Нарушение кровотока и снижение тонуса сосудов со временем повышают риски развития когнитивных расстройств, включая деменцию, а также сердечно-сосудистых заболеваний. Наиболее уязвимой категорией считаются люди пожилого возраста.
Критичные компоненты фастфуд-пиццы
Риски связаны не с блюдом как таковым, а с ингредиентами, характерными для его промышленного производства:
- Насыщенные жиры и «плохой» холестерин. Обилие жирных сыров и переработанных мясных изделий (пепперони, колбаса, бекон) способствует образованию холестериновых отложений на стенках сосудов, снижая их эластичность и проходимость.
- Избыток соли (натрия). Высокое содержание соли в тесте, соусе, сыре и начинке приводит к задержке жидкости, повышению артериального давления и дополнительной нагрузке на сердечно-сосудистую систему.
- Рафинированные углеводы. Основа из белой муки высшего сорта вызывает резкие скачки уровня глюкозы в крови, что в долгосрочной перспективе может повредить сосуды.
Альтернатива: полезная домашняя пицца
Снизить потенциальный вред можно, приготовив пиццу самостоятельно, контролируя состав:
- Основа: белую муку целесообразно заменить цельнозерновой, овсяной или основой из цветной капусты.
- Соус: вместо готовых соусов используют томатную пасту или пюре собственного приготовления с добавлением натуральных специй (орегано, базилик).
- Сыр: рекомендуется сократить количество сыра или выбрать менее жирные сорта, такие как моцарелла или рикотта.
- Начинка: вместо копчёностей и колбас стоит отдать предпочтение запечённой куриной грудке, морепродуктам, свежим овощам (шпинат, болгарский перец, грибы) и зелени.
Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой
Читайте также:
- Обернула картофель мокрой салфеткой - и все гости прыгают от счастья: такой вкусноты еще никто не пробовал
- Сделала чудо-тряпку от пыли: подсмотрела у горничной - теперь всегда повторяю. Берите хитрость на заметку
- Немедленно выбросите эти вещи из дома - счастье и радость придут сразу. Вот от чего нужно избавиться первым делом
- Нашла сорняк, который спасает помидоры от фитофторы - сначала не поверила, а потом чуть в обморок не упала
- Самый несчастный народ Севера - осталось всего 23 человека. Вот как они живут сейчас