Гастроэнтеролог Дианова: три типа питания снижают риски развития рака

Веганство, лакто-ово-вегетарианство (тип вегетарианства, при котором исключается употребление мяса, рыбы и птицы, но разрешается употребление молочных продуктов и яиц) и песко-вегетарианство (при этом типе питания из рациона убирается мясо, но остается рыба и морепродукты) снижают риски развития рака, рассказала "Газете.Ru" диетолог, гастроэнтеролог первой категории, исполнительный директор АНО НИЦ "Здоровое питание" Нурия Дианова.

"В августе 2025 года было опубликовано исследование о связи разных типов вегетарианских диет и риском разных видов рака. Оказалось, что в молодом возрасте веганы имели более низкие показатели рака молочной железы и предстательной железы. В пожилом возрасте у песко-вегетарианцев обнаружены более низкие уровни заболеваемости колоректальным раком и раком молочной железы. У веганов и лакто-ово-вегетарианцев реже встречались виды рака, связанные с лимфопролиферативными и лимфоидными лейкозами. У всех вегетарианцев, а особенно, у лакто-ово-вегетарианцев выявили более низкий уровень карциномы желудка. Таким образом, мы имеем механизмы снижения частоты конкретных видов рака, особенно желудочно-кишечного тракта", – объяснила Дианова.

По словам Диановой, обработанное мясо является важным фактором риска рака желудка и колоректального рака. Это связано с тем, что во время переработки мяса (копчение, соление, добавление нитритов и консервантов) могут образовываться канцерогенные соединения, которые могут повреждать ДНК клеток кишечника, способствуя мутациям и развитию опухолей.

"Преобладание растительной пищи в рационе может снижать риски развития двух самых распространенных видов рака: рака молочной железы и колоректального рака. Мы можем оказать профилактическое действие на развитие рака посредством изменения стиля питания: сокращение потребление обработанного, а также красного мяса, замена мяса на рыбу, яйца и молочные продукты, включение в рацион растительных источников белка и обязательное потребление овощей, зелени, фруктов, ягод. Именно преобладание растительной пищи в рационе может снижать риски развития двух самых распространенных видов рака: рака молочной железы и колоректального рака", – заметила Дианова.