Взяла в "Ермолино" тушку цыплёнка-бройлера, разморозила и удивилась, как сочная и вкусная она оказалась
С замороженной птицей из супермаркета обычно не ждёшь подвоха, но и особых восторгов тоже. Ожидания стандартны: будет съедобно, без чудес. Однако порой даже в этой категории находится продукт, способный приятно удивить. Так случилось с цыплёнком-бройлером от «Ермолино» — тушка после разморозки оказалась на удивление сочной, а после приготовления и вовсе заставила пересмотреть скептическое отношение к магазинным курицам.
Упаковка, вес и приятная точность
Первое, на что обычно обращают внимание покупатели, — соответствует ли вес на упаковке реальности. Случаи «недовеса» или, наоборот, излишнего количества льда — распространённая претензия к заморозке. Здесь же разница между заявленными килограммами и показаниями домашних весов оказалась мизерной, буквально в один грамм. Пустяк, но создающий впечатление добросовестности производителя. Тушка в плёнке выглядит аккуратно, без лишних изгибов и повреждений кожи.
Испытание кастрюлей и духовкой
Главный тест для любой курицы — бульон. После заморозки мясо нередко даёт мутноватый, не самый ароматный отвар. В данном случае бульон получился светлым, почти прозрачным, с лёгким, ненавязчивым запахом и минимальным количеством бледного жира. Никаких посторонних «химических» или затхлых нот — простой, чистый вкус, который смело можно рекомендовать для диетического или детского меню.
Второе испытание — запекание. Части тушки, приправленные лишь солью и перцем, отправились в духовку без маринадов и ухищрений. Результат развеял последние сомнения: мясо не стало сухим или резиновым. Корочка зарумянилась, оставаясь нежирной, а внутри сохранилась та самая сочность, которая редко встречается у бройлеров. Вкус — естественный, куриный, без привкуса заморозки или кормов, пишет источник.
Выводы без розовых очков
Конечно, это не фермерская птица свободного выгула с ярким, насыщенным вкусом. Это продукт массового производства, но, судя по всему, с хорошо налаженным циклом и контролем качества. Для ежедневных обедов, супов или простых запеканок такая курица подходит идеально: не разочаровывает, готовится предсказуемо и действительно оказывается вкусной и сочной, особенно на фоне многих аналогов. Ценник при этом остаётся в рамках демократичного. Иногда приятно ошибаться в своих скептических ожиданиях — этот цыплёнок из «Ермолино» как раз из таких случаев.