Пирожные, пельмени и шоколад стали лидерами по шринкфляции в 2025 году
В 2025 году в России сохранилась тенденция к шринкфляции — практике уменьшения веса или объема товара при сохранении его прежней цены. Согласно данным аналитической компании NTech, опубликованным RTVI, сильнее всего от этого явления пострадали пирожные, шоколадные плитки, пельмени, сливочное масло и большинство фасованных сыров.
Пирожные возглавили антирейтинг, потеряв в среднем 11% веса за первые девять месяцев 2025 года по сравнению с аналогичным периодом 2024-го.
«К тому же покупатель достаточно плохо ориентируется в весе: визуально пирожное то же самое, все похожее, поэтому его берут. И производители уменьшают вес порции на 10-15%, делают более воздушную структуру, снижают слой крема. В этом продукте поднять цену напрямую сложно, потому что пирожные быстро выпадают из спроса: люди ориентируются именно по цене», — пояснил эксперт по защите капитала Иван Орлов.
Шоколадные плитки стали легче в среднем на 6%. Производители идут на уменьшение веса из-за подорожания какао-бобов, сохраняя при этом прежний внешний размер плитки. Пельмени потеряли около 5% веса в упаковке.
«Здесь шринкфляция — это больше вынужденная мера: есть рост цен на мясо, на логистику, заморозку, упаковку и достаточно высокая конкуренция в сегменте», — отметил Орлов.
Пачка сливочного масла в среднем стала легче на 4%, а упаковки оригинальных сыров — до 3%.
По мнению Ивана Орлова, логика производителей проста: "Потребители слабо контролируют вес и ориентируются на ценник упаковки целиком". Прямое повышение цены может привести к потере покупателей, поэтому компании предпочитают уменьшать объём.
В 2026 году, если давление на себестоимость сохранится, тренд на шринкфляцию продолжится. Орлов прогнозирует возможное уменьшение упаковок молочных продуктов на 3–7%, а также колбас и мясных полуфабрикатов на 5–10%. В меньшей степени изменения могут затронуть крупы, макароны и замороженные овощи, где производители могут варьировать состав, например, меняя соотношение льда и продукта.
Ранее сообщалось, что 2026 год может оказаться непростым для кошельков россиян: эксперты прогнозируют подорожание товаров и услуг в самых разных отраслях. Ключевым фактором называют повышение НДС с 20 до 22%, которое скажется практически на всем. Но хватает и других весомых причин.
НОВОСТИОбщество