Роспотребнадзор напомнил тулякам правила хранения продуктов в морозильной камере
Специалисты Роспотребнадзора напомнили основные правила заморозки и хранения продуктов.
Сроки хранения в морозильной камере при температуре не выше −18 градусов различаются в зависимости от вида продукта:
- хлеб — до месяца;
- овощи — до года;
- фрукты — 8-12 месяцев;
- рыба — 3-6 месяцев (нежирная — до 6 месяцев, жирная — до 3);
- мясо — от 2 до 9 месяцев (свинина — 2 месяца, баранина и фарш — 3, говядина — до 9);
- курица и индейка — 3 месяца;
- приготовленные бобовые — до 3 месяцев.
Перед заморозкой рекомендуется бланшировать большинство овощей. Не подлежат замораживанию продукты с высоким содержанием влаги — салат, огурцы, помидоры (исключение — перетёртые томаты). Фрукты следует нарезать, у яблок и груш удалить сердцевину, бананы замораживать без кожуры, ягоды — целиком.
Для сохранения качества продукты необходимо герметично упаковывать. Оптимальна вакуумная упаковка; при её отсутствии — дополнительные пакеты или контейнеры. Мясо и птицу можно замораживать в оригинальной упаковке.
Повторная заморозка разрешена, если продукт был разморожен в холодильнике. Не рекомендуется замораживать продукты, находившиеся вне холодильника более двух часов.
Ранее Роспотребнадзор рассказал о профилактике острых кишечных инфекций.