Секрет чистых сковородок и сочных котлет: жарю сытный ужин прямо в пергаменте — получаю блюдо, от которого все домашние в полном восторге

Подавайте горячими — начинка будет сочной, сыр расплавится, а помидор добавит аромат. Просто, эффектно и очень вкусно.

Этот способ приготовления — настоящая находка. Котлеты получаются сочными, с тянущейся начинкой, а жарка в пергаменте избавляет от лишнего жира и не пачкает плиту. По форме — как чебурек, по вкусу — нежная котлета с сыром и томатами.

Ингредиенты (на 4 котлеты):— Фарш мясной — 500 г— Моцарелла — 120 г— Помидор — 1–2 шт.— Соль, чёрный перец, специи по вкусу— Пергамент для выпечки

Приготовление:

1. Нарежьте пергамент на квадраты 15×15 см.

2. На каждый лист выложите фарш и распределите тонким слоем в форме круга.

3. Посолите, поперчите, добавьте специи.

4. На одну половину фарша выложите ломтики моцареллы и кружочки помидора, слегка посолите.

5. Накройте начинку второй половиной фарша и пергамента, аккуратно сформируйте котлету, прижимая края через пергамент.

6. Разогрейте сковороду на среднем огне, выложите котлеты в пергаменте и жарьте 5–7 минут с каждой стороны до румяной корочки.

7. Пергамент не снимайте — он держит форму и не даёт котлете развалиться. Снимите перед подачей.