Тётя покупала в "Светофоре" свинину и клубнику и делала тушенку, варенье на продажу. На эти деньги уже дом в деревне купила
«Кто сказал, что в «Светофоре» мясо плохое? Моя тётя там свинину килограммами берёт — и на тушёнку, и на холодец. И дом в деревне уже купила!» — такие откровения иногда вылетают в простом разговоре на рынке. И сразу становится интересно: как из дешёвого сырья из дискаунтера строится целый домашний бизнес с домом в придачу. Оказывается, всё очень прозаично, чуть цинично и очень прибыльно.
Бизнес-план из морозильной камеры
Представьте обычную предприимчивую женщину. Не фермера, не владелицу подсобного хозяйства. Просто человека, который увидел нишу. Она покупает в «Светофоре» замороженную свинину на кости по 231 рубль за кило, куриные тушки по 140 рублей и египетскую клубнику в пакетах — 117 рублей за килограмм. Дома её ждёт автоклав, стеклянные банки и время. Много времени, пишет автор дзен-канала Три тыщи до зарплаты.
Из этого сырья на свет появляется «домашняя» тушёнка, курица в собственном соку, рыбные консервы из замороженной скумбрии и клубничное варенье. Продукт выглядит солидно: аппетитные банки без каких-либо фабричных этикеток. А продаётся там, где его ищут: в группах «Дачники» в соцсетях, на Авито, по сарафанному радио среди тех, кто тоскует по «настоящему, деревенскому».
Математика волшебного превращения
Цифры — вещь упрямая. Давайте посчитаем на примере того самого варенья, которое «тётя» выдаёт за сделанное из ягод со своей грядки. Килограмм замороженной клубники из «Светофора» — 117 рублей. Килограмм сахара — около 55 рублей. Банка 0.5 л — 33 рубля, крышка — копейки. Себестоимость поллитровой баночки едва ли дотянет до 100 рублей. А продаёт её «хозяйка» уже за 350. Навар — больше 200%. И это без учёта масштаба.
С мясом история аналогичная. Из свинины по 231 рубль за кило, с добавлением лука, соли и специй, получается тушёнка, которая уходит по 280 рублей за пол-литра. Учитывая, что в банке не чистого мяса, а ещё и бульон, рентабельность становится очевидной. А если брать оптом, в дни завоза, и выбирать получше — себестоимость ещё падает.
Дом в деревне как KPI
За три-пять лет такой активной «самозанятости» можно накопить на вполне приличный дом в деревне за 400-500 тысяч. Особенно если бизнес семейный: один ездит по «Светофорам» за сырьём, другой варит, третий раскручивает группы и принимает заказы. Регистрация как самозанятый прикрывает тылы перед налоговой и добавляет налёта легальности в глазах некоторых покупателей. Хотя, конечно, в декларациях указываются далеко не все обороты.
Покупатели в восторге. Им же продают не продукт из дискаунтера, а красивую легенду. Про свой огородик, про домашних кур, про ягодки, собранные своими натруженными руками. Люди верят в этот миф, потому что очень хотят верить в «натуральное». Никто не предоставляет сертификатов, справок из СЭС и не показывает фото фермы. Но банки разлетаются «на ура», особенно перед праздниками.
Где собака зарыта, а тушёнка — сделана
Весь фокус в этой подмене понятий. Предпринимательница не нарушает закон — она же использует пищевое сырьё, купленное в магазине, и готовит его с соблюдением технологии. Она молодец: нашла возможность и построила на этом бизнес. Но её клиенты обмануты в своих ожиданиях. Они платят премию за «деревенскую натуральность», а получают грамотно переупакованный товар из сетевого дисконтера.
И вот здесь возникает главный вопрос. Если сырьё нормальное и безопасное (а «Светофор» — легальный магазин), то в чём подвох? Подвох — в несоответствии цены и легенды реальному происхождению. Люди платят за историю, за миф. И дом в деревне строится не только на умении варить тушёнку, но и на этом умелом поддержании красивой иллюзии. Деньги, как известно, не пахнут. Вот и клубника, похоже, тоже.
Так что в следующий раз, покупая «домашние» заготовки с рук, стоит задуматься. Возможно, адрес того самого «огородика» совпадает с адресом ближайшего магазина эконом-класса. А тётя, которая всё это продаёт, — просто гений маркетинга и оптимизации расходов.