Чахохбили: простое семейное блюдо, которое все любят
Это блюдо не считают праздничным, им не хвастаются в соцсетях. Но к нему возвращаются снова и снова. Просто потому, что оно понятное, теплое и всегда к месту. В семьях такие рецепты приживаются надолго. Это еда без лишних сложностей: курица, лук, томаты, специи — ничего лишнего. Это блюдо легко подстроить под свою семью: сделать нежнее или […]
Это блюдо не считают праздничным, им не хвастаются в соцсетях. Но к нему возвращаются снова и снова. Просто потому, что оно понятное, теплое и всегда к месту. В семьях такие рецепты приживаются надолго.
Это еда без лишних сложностей: курица, лук, томаты, специи — ничего лишнего. Это блюдо легко подстроить под свою семью: сделать нежнее или ярче, подать с рисом или просто с хлебом. И что важно — оно спокойно томится на плите, пока вы занимаетесь своими делами, отмечает канал «Кулинарный беспредел».
Для домашнего варианта понадобится: около килограмма курицы (бедра или голени), 3-4 крупных луковицы, 400-500 грамм томатов в собственном соку или свежих. Для вкуса — чеснок (4-5 зубчиков), хмели-сунели (полторы чайные ложки), по половине ложки кориандра и чайная ложка паприки. Свежая зелень (кинза или петрушка) — в конце. Острые перцы здесь не нужны, вся яркость — не в жгучести.
Как готовить? Сначала хорошо обжарьте курицу на сухой, раскаленной сковороде до легкого румянца. Отдельно нарежьте лук крупно, не мелчите. Добавьте его к курице и обжаривайте, пока лук не станет мягким и сладким, а не просто прозрачным. Затем добавьте томаты. Если свежие — снимите кожицу. Если консервированные — просто разомните их руками. После томатов засыпьте специи: сначала хмели-сунели и кориандр, паприку чуть позже. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30-40 минут. За несколько минут до готовности добавьте толченый чеснок и рубленую зелень. Потом дайте блюду немного настояться — чахохбили не любит спешки.
Едят его обычно с простым гарниром: с рисом, отварным картофелем или просто с куском свежего хлеба или лаваша. А иногда — и вовсе без ничего, просто ложкой. Оно самодостаточно и не требует лишних сопровождений.
Ранее «ГлагоL» рассказал, как приготовить запеченные окорочка с овощами картофелем. Это блюдо готовится буквально за полчаса и не требует больших усилий.