Клубничный десерт с портвейном и маскарпоне

Ингредиенты:

Клубника    700 г

Сахар    ½ стакана

Портвейн красный    1,25 стакана Сыр маскарпоне    450 г

Сахар ванильный    ¼ стакана

Лимонная цедра    ½ чайной ложки Соль    щепотка

Сок лимонный    1 чайная ложка

Инструкция:

1.  Разрезать ягоды продольно на половинки, засыпать сахаром и дать постоять 30 минут, периодически помешивая.

2.  Процедить клубнику через сито. Ягоды выложить в контейнер и поставить на холод.

3.  Клубничный сок смешать с портвейном и варить на умеренном огне, пока жидкость не выпарится до 2/3 стакана (примерно 10 минут).

4.  Пока сироп остывает, взбить маскарпоне с ванильным сахаром, солью, лимонным соком и цедрой и разложить в креманки.

5.  На маскарпоне выложить клубнику и залить сиропом из портвейна. Посыпать при желании тертым шоколадом.