Как использовать сезонный урожай: идеальные суповые наборы для заморозки

С наступлением сезона сбора урожая многие сталкиваются с трудностью переработки больших объемов овощей. Часто они накапливаются, занимают ценное пространство и, в конечном итоге, приходят в негодность. Чтобы избежать этой проблемы, можно создавать порционные «суповые наборы», которые удобно заморозить и использовать в дальнейшем.

Что использовать для сворачивания наборов

Подходящие овощи для заморозки:

• Морковь
• Перец
• Кабачок
• Горошек

Лук также можно добавить, но рекомендуется его предварительно обжарить.

Этапы подготовки овощей

Перед тем как отправить овощи в морозильник, следует тщательно их промыть и обсушить:

• Мелкую морковь, оставшуюся после прореживания, можно быстро натереть на терке или с помощью кухонного комбайна.
• Горошек нужно тщательно очистить, отбраковывая поврежденные экземпляры.
• Перец следует нарезать полосками, а кабачок — кубиками размером 1х1 см.

После того как все овощи подготовлены, их стоит перемешать и разложить по герметичным пакетам, аккуратно вытесняя воздух.

Замораживание и использование

Пакеты нужно поместить в морозильную камеру. Все овощи из набора требуют примерно одинакового времени варки, что делает их идеальными для приготовления супов и тушеных блюд. Это не только экономит время на готовку, но и помогает минимизировать количество оставшихся свежих овощей.