Блины на 100 баллов — ажурные, тонкие и вкусные: готовлю по секретному рецепту

Секретные советы, которые скрывают опытные хозяйки

Готовка — это искусство, а мы в ней художники. Особенно тяжело дается домашняя выпечка и блинчики. У многих хозяек годами не получается найти тот самый рецепт вкусных, ажурных блинов, которые при это этом будут еще и тонкими. Но я поделюсь с вами любимыми лайфхаками, которыми пользуюсь регулярно и всегда получается идеально.

Наталья Калнина на своем канале рассказывали, что основа успеха блинов — это правильная подготовка теста. Выбирайте муку высшего сорта, обязательно просейте 1-2 раза, чтобы обогатить воздухом и избавиться от комков.

Проследите, чтобы молоко было комнатной температуры или немного теплое, можно разбавить кипятком. Добавляем яйца, но долго не взбиваем, их достаточно перемешать до однородности, иначе масса будет слишком плотной.

Обязательно добавляйте немного соли, сахар кладем по желанию, он напрямую влияет на румяность корочки. В конце добавляем немного растительного масла в готовое тесто, чтобы блинчики легко отходили от сковороды.

Сначала смешивайте сухие ингредиенты, потом сделайте небольшую ямку в смеси и влейте туда яйца и часть молока. Аккуратно смешивайте от центра к краям, в самом конце добавляем масло. Перед жаркой дайте тесту отдохнуть около 15-20 минут. После чего перемешайте и отправляйтесь к сковороде.

Используйте сковороду с толстым дном или блинную, дождитесь пока поверхность хорошо разогреется. Во время самой жарки ставьте огонь на умеренный или чуть выше среднего. Соблюдая все эти правила, вы получите идеальные блинчики, которые точно понравятся всем.

В прошлых статьях мы рассказывали про вкуснейший ореховый соус, который идеально заменит томатный.

Фото freepik