Буряты нашептали: готовьте буузы и будет счастья — рецепт необычного блюда традиционной кухни
Традиционное блюдо бурятской кухни
В каждом регионе есть свои обычаи и предпочтения. Чаще всего, чтобы познакомиться с новой культурой мы начинаем именно с традиционной кухни. Так я несколько лет открыла для себя невероятную бурятскую кухню, а если быть точнее — буузы. Это что-то вроде паровых пирожков, но намного вкуснее. Делюсь правильным рецептом!
Для приготовления понадобятся: 350 г муки, 150 мл воды, яйцо, 1 ст. л. раст. масла, 600 г фарша и 2 луковицы для начинки. Также пригодится вода, соль и перец.
Сначала переливаем тёплую водичку в глубокую ёмкость, солим, добавляем масло и яйца, затем тщательно перемешиваем до однородности. Понемногу добавляем муку, которую заранее просеяли, после загустения теста перекладываем на стол и замешиваем руками, советует Светлана Герасимова на своём канале.
Масса не должна быть липкой. Оставьте тесто на полчаса подняться. В это время готовим начинку: смешиваем фарш с нарезанным мелко луком, солим, перчим и перемешиваем. Порционно вливаем 100 мл холодной воды для сочности.
Теперь делим тесто на колбаски, раскатываем и режем на порционные колобки. Делаем из каждого кусочка лепёшку, внутрь кладём начинку, края аккуратно собираем сверху, оставляя небольшую дырочку.
Смазываем буузы маслом и отправляем в пароварку на 25-30 минуток до готовности. Подавайте сразу, пока горячее!
Кстати, недавно мы делились вкуснейшим рецептом риса за 20 минут, сытно будет даже без мяса.
Фото Freepik