Как приготовить вкусные помидоры на зиму: два проверенных рецепта

Придать уникальный кисло-сладкий вкус помидорам на зиму может быть проще, чем кажется. Для тех, кто любит делать заготовки, результаты могут превзойти все ожидания. Однако важно помнить, что для идеального маринования стоит выбирать только крепкие, не перезревшие плоды.

Первый рецепт: помидоры с луком

Чтобы сделать первую закуску, помидоры необходимо нарезать на 2-4 части. В банки также добавляют нарезанный лук. Кусочки лука придают блюду хрустящесть, а и помидоры станут ещё вкуснее.

На дно чистых банок кладут чеснок и несколько горошин черного перца. Затем укладывают помидоры, заполняя банки до половины. Далее добавляют лук и специи: 1 десертную ложку соли и 3 неполные ложки сахара. Эти пропорции рассчитаны на одну литровую банку, именно поэтому соли и сахара для воды не потребуется.

После этого банки необходимо заполнить помидорами до самого верха, а сверху добавить лишний лук, если позволяет место. Следующий шаг — вскипятить воду, примерно 1.2 литра на три литровые банки. Заливают кипяток в банки и добавляют столовую ложку подсолнечного масла.

После того как банки закрыты крышками, их помещают в кастрюлю с горячей водой, дно которой предварительно застилается тканью. Стерилизовать банки нужно 15 минут с момента закипания воды. Затем аккуратно добавить 1 десертную ложку уксуса 9% и закатать крышки. Перевернуть банки и укрыть одеялом до остывания.

Второй рецепт: помидоры с яблоками

Для второго рецепта потребуется приготовить маринад: 1 литр воды, 100 грамм сахара, 1 столовая ложка соли и 2 десертные ложки уксуса 9%. В промытые и высушенные банки кладут перец горошком и чеснок, после чего добавляют нарезанные дольками яблоки и помидоры.

Банки заливают крутым кипятком и накрывают крышкой на 15-20 минут. За это время готовят маринад, добавляя в горячую воду соль и сахар. После закипания добавляется уксус, который необходимо прокипятить одну минуту, а затем залить в банки. Закрутите их крышками и переверните, укрыв одеялом до полного остывания.

Такие заготовки прекрасно сохраняются даже при комнатной температуре в темном месте. Итог — вкусные помидоры, яблоки и отличный рассол, который идеально дополнит любой стол. Удачных вам заготовок!