Вареники на старый Новый год. 12 начинок, которые обещают счастье
Старый Новый год – праздник спокойный и тихий. Он не требует тазиков с оливье, фейерверков и струй шампанского. У него свои традиции. Например, в старый Новый год часто гадают. Ведь праздник выпадает на Святки, время между Рождеством и Крещением, когда все стремятся узнать свою судьбу. Гадают на кофейной гуще, по чаинкам, на картах и зеркалах. Даже изобретают новые способы гадания с помощью смартфонов и фейсбука. Мы же обратимся к проверенному способу – на новогодних варениках. Их начинка может символизировать, что ждет вас в наступающем году. Часто делают вареники с сюрпризами, то есть добавляют внутрь неожиданный ингредиент: монетку, пуговицу, черный перец... И смотрят, что кому попалось и что предсказывает.
А можно сделать вареники с разными начинками, у каждой из них есть свое значение. Например, грецкие орехи сулят здоровье, а изюм – соблазны. Таким образом, вы призовете в новый год все то, что сами захотите. Ну и погадаете немножко, как же без этого.
Значения начинок
Грибы – долгая и счастливая жизнь Гречка – благоприятные новости, связанные с доходом Творог – новые друзья Фасоль – пополнение в семье Яблоко – награда Вишня – удача Картофель – повышение на работе Сыр - выигрыш Мясо – благополучие Морковь – новые знакомства Клюква – неожиданные перемены Капуста - деньгиТесто для вареников
1 яйцо
4 стакана муки
1 стакан воды
4 ст. л. растительного масла
2 ч. л. сахара
Соль
Шаг 1. Муку смешать с сахаром и солью, сделать горку.
Шаг 2. Сделать на вершине углубление и разбить туда яйцо, вылить воду и масло.
Шаг 3. Замесить крутое тесто, вымешивать пока оно не станет гладким, однородным.
Шаг 4. Убрать в холодильник на два часа, накрыв пленкой, чтобы не сохло. Тем временем приготовить начинку.
Шаг 5. Стол присыпать мукой, раскатать тонким пластом тесто, нарезать его рюмкой на кружочки.
Шаг 6. В середину кружка положить начинку, тесто сложить пополам, защипить края. Сварить, бросив в кипящую воду.