Пальмы - ноль, только какао: эксперты Роскачества назвали лучшие шоколадные бренды - смело берите на подарок

В кондитерском отделе легко потерять ориентиры. Глаза разбегаются по зеркальным полкам, рука сама тянется к раскрученной упаковке, а ценник шепчет: «Я дорогой, значит, я хороший». Но правда, как обычно, спрятана не на лицевой стороне, а на обратной. Там, где типографским станкам плевать на дизайн.

Эксперты Роскачества перетряхнули десятки плиток. Итог предсказуем: лучший ориентир — не бренд, а состав. Если в списке ингредиентов первым значится сахар, дальше можно даже не читать. Это уже не шоколад, а сахарная плитка с ароматизатором. Настоящий игрок здесь — какао тёртое или масло. Всё остальное — свита, которая играет по его правилам.

Кого отправили в угол?

Закон разрешает производителю небольшую хитрость: до 5% какао-масла допустимо замещать дешёвыми растительными жирами. Но в качественном продукте этого быть не должно. Пальма, соя, хлопок и загадочные «эквиваленты» — это красный флаг. Да, лецитин (тот самый Е476) текстурно нужен, но его избыток говорит об экономии. А экономия на масе — это потеря аромата и той самой бархатистости, ради которой шоколад вообще покупают.

И вот тут начинается магия цифр. Для молочного минимальная планка — 25–30% какао. Чем выше процент, тем меньше приторности. Из проверенных — старая добрая «Алёнка» с её 37%. А вот Milka и Alpen Gold угодили в категорию «просто сладко». Тёмный — отдельная история. Там 55% лишь старт. Интересное начинается после 70. Лидеры по содержанию масла (40–47%) — Lindt, «Коркунов», «ВкусВилл». И даже «Ашан» не подкачал.

Памятка для шопинга

Схема простая. Берёшь плитку, смотришь на оборот. Первым делом — не название, а ингредиент номер один. Это должно быть какао. Не сахар, не молоко, не сухая сыворотка. Именно какао. И никаких заменителей.

В хорошем тёмном шоколаде сахар вообще не должен стоять в лидерах. Он там статист, а не главный герой. Именно поэтому лозунг «Пальмы — ноль, только какао» — это не маркетинговая фишка, а техническое условие качества. Если производитель не прячет жиры за формулировками, значит, ему нечего стыдиться.

Цена, кстати, тут выступает честным нотариусом. В дорогой плитке платят за сырьё. В бюджетной — за упаковку и песок. И когда в следующий раз рука потянется к яркой обложке, стоит вспомнить: лучший подарок — это не громкое имя, а чистый состав. Эксперты Роскачества всё уже проверили. Дело за малым — не полениться и перевернуть плитку.