Готовлю кабачковые оладьи только по этому рецепту: с удовольствием едят даже те, кто не любит кабачки
Эти оладьи легко покоряют даже тех, кто обычно равнодушен к кабачкам. Секрет прост: овощ натирают максимально мелко, а его нейтральный вкус гармонично дополняют яркие акценты свежей зелени и пряных специй. При подаче добавьте ложку охлажденной жирной сметаны — её сливочный вкус идеально оттенит чесночную пикантность и сочную текстуру оладий.
Ключ к успеху: выбор ингредиентов Возьмите молодой кабачок среднего размера с нежной кожицей. Его не нужно очищать — достаточно тщательно промыть. Свежая зелень (петрушка, укроп, зелёный лук) обеспечит необходимую ароматность. Остальные компоненты найдутся на любой кухне.
Ингредиенты:
- Кабачок средний — 1 шт. (около 400-500 г)
- Куриные яйца — 2 шт.
- Мука пшеничная — 5 ст. л. (около 70-80 г)
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Смесь свежей зелени — небольшой пучок
- Приправа хмели-сунели — ½ ч. л.
- Соль, молотый черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовьте основу. Кабачок, не очищая от кожицы, натрите на мелкой терке. Посолите массу и оставьте на 5-7 минут. За это время овощ выделит сок — его необходимо аккуратно слить, слегка прижав тёртую массу ложкой.
- Добавьте ароматику. Мелко нашинкуйте промытую и просушенную зелень. Измельчите чеснок. Добавьте их к кабачковой массе.
- Сформируйте тесто. В миску с кабачками и зеленью вбейте яйца, добавьте хмели-сунели, черный перец и оставшуюся соль. Тщательно перемешайте ингредиенты вилкой до однородности.
- Добейтесь нужной консистенции. Всыпьте пшеничную муку и перемешайте. Муки может потребоваться немного больше или меньше — ориентируйтесь на густоту теста. Оно должно держать форму, не растекаясь, но оставаться влажным внутри.
- Обжарьте оладьи. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя небольшие круглые оладьи. Прижмите их слегка обратной стороной ложки для равномерной толщины.
- Обжаривайте с каждой стороны примерно по 3-4 минуты до появления аппетитной золотистой корочки.
- Подавайте правильно. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте сразу, дополнив сметаной, натуральным йогуртом или другим любимым соусом.
Экспертное уточнение: Для более воздушной текстуры часть пшеничной муки можно заменить на такое же количество кукурузной или нутовой. Они придадут лёгкую рассыпчатость и новый оттенок вкуса. Важно хорошо разогреть масло перед жаркой — это предотвратит впитывание излишков жира и создаст ровную хрустящую корочку.
Напонмим, ранее мы писали За какими машинами категорически нельзя ехать следом — в ГАИ поставили точку и Как победить тараканов: самый быстрый способ выпроводить непрошенных гостей - раз и навсегда
Читайте также:
- Просто добавьте 5 капель в ведро с водой и вымойте полы. Дом будет благоухать много дней
- Берем 1 фрукт из холодильника и натираем им подмышки - мощный блок пота
- Зажмите 2 кнопки — и стиралка сама очистится грязи, плесени и остатков порошка: лайфхак для вечной службы
- Не сода и не соль. Насыпьте горсть в унитаз и спокойно идите на работу — старый налет и запах исчезнут, когда вернетесь