Ранее 73online.ru писал о том, что в ближайшие 2-3 месяца Ульяновск захлестнет волна закрытия ресторанов и баров. Так и вышло. Летом прошлого года на улицах Карла Маркса и Дворцовой открылось минимум пять новых заведений общепита, однако уже три из них выдохлись чайная Pims закрылась, а гастро-бистро Шиба и караоке-бар Молодость выставлены на продажу. Что могло повлиять на стремительное закрытие бизнеса в нашем материале. XЕдим дома: ульяновские рестораторы готовы повесить замки на двери?28.01, 06:05Ряд ресторанов в Ульяновске готовят к закрытию. Официально об этом никто из владельцев бизнеса не заявлял, но эксперты 73online.ru предполагают, что это только дело времени. Причиной всему... Гасто-бистро Шиба появилось в Ульяновске недавно, 3 августа соцсети заведения сообщили о тестовом открытии. Спустя полгода на Авито появилось объявление о продаже бизнеса, которым владеетЕлена Неробеева генеральный директор медцентра Рука помощи, супруга зампреда правительства Ульяновской области Геннадия Неробеева. На момент публикации получить ее комментарий не удалось, однако в объявлении сказано, что продается кафе из-за смены фокуса собственника на другие проекты. Цена публично не раскрыта, но в нее входит бренд и название, оборудованные зал и кухня, база поставщиков и прочее. Предполагаемый срок окупаемости полгода. Само помещение площадью 52 квадрата находится в аренде за 78 тыс. рублей в месяц, имеет 20 посадочных мест, а средний чек выходит от 1 до 3 тыс. рублей. По оценке ресторатора Алексея Дрямова, стоимость оборудования может достигать 2,5 млн рублей, а бизнеса в целом от 4 до 8 млн рублей. На цену в первую очередь влияет желаемое ожидание от сделки возвращение вложенных инвестиций или заработок. Бизнесмен также предположил, почему владелица решила скоропостижно закрыть кафе: Заведение молодое, вряд ли у него был тот оборот, который попадает под НДС. Мог повлиять дефицит специалистов на рынке практически не осталось квалифицированного персонала, а молодежь в эту сферу не рвется так, как раньше. В последнее время бизнес постоянно подвергается стрессу, соответственно, персонал тоже находится в таком же стрессе. Люди не особо хотят работать зарплата несоизмерима тому давлению, которое оказывается со стороны. Подтверждение его словам можно найти в официальном сообществе бистро за три недели до уведомления посетителей о временном прекращении работы по техническим причинам, было выставлено объявление о поиске повара и баристы, основное требование к соискателям желание работать. Осторожно, двери закрываются. Следующая станция: фастфудXСексистская реклама обрушила рейтинги чайной сети Pims03.07, 05:30 Еще одно закрывшееся по соседству заведение, запустившееся практически одновременно с Шибой чайная Pims, оказавшаяся летом в центре скандала: на рекламном видео прямо на глазах у посетителей грубо обыскивали девушку. Позже маркетологи заведения добавили подпись: No harassment и сняли второй ролик там также бесцеремонно обыскивали юношу.Владел заведениемДмитрий Иванов. Согласно данным с официального сайта, прогноз по окупаемости бизнес-модели франшизы 3-10 млн рублей в месяц. Выход на рентабельность в 15-20% занимает до 24 месяцев, заведение в центральной части города просуществовало же чуть более 6 месяцев. Инвестиции на открытие одной точки составили от пяти миллионов рублей, уплаченный вступительный взнос 1 млн рублей. Не работает большегриль-бар Базана Карла Маркса (гендиретор Рамиль Летфуллов) помещение площадью 230 квадратов отдают в аренду за 345 тыс. рублей в месяц. Закрылсякоктейль-бар Все свои на улице Федерации на городских картах появилась отметка Больше не работает, а телефон для связи не отвечает на звонки. В официальных соцсетях заведения и на сайте царит тишина гостей о закрытии не уведомляли. На соседней улице Дворцовой тоже не все гладко на продажу выставлен открытый полгода назад кaраокe‑баp Молодость. В объявлении причина продажи не раскрывается. Бизнес продается за 22 млн рублей с оборудованием и клиентской базой. Предполагаемые показатели: выручка 1,5 млн рублей, расходы 100 тыс. рублей, прибыль 200 тыс.рублей, окупаемость 24 месяца, стоимость аренды помещения в 318 квадратов ежемесячно 150 тыс. рублей, средний чек от 1 до 2 тыс.рублей. По данным из открытых источников учредителем является Сергей Чащихин. Бизнес-коуч Анатолий Еленкин пояснил, что такое поведение бизнеса обусловлено в первую очередь экономической ситуацией: Сейчас такое время, когда покупательская способность упала, как и посещаемость таких заведений. Наряду также проблема с удорожанием необходимых для поддержания работы поставок, кадрами персонала не хватает. Когда гость один раз пришел, видя, что в заведении что-то не так, второго посещения может не быть. Также выросли в ценах аренда и коммунальные платежи. Все сводится к тому что люди начинают выбирать более экономный сегмент обслуживания, переходя на фастфуды. Фото: 73online.ru, Авито, Я.Карты Обсудить новость можно в нашем телеграм-канале 73online
