39 лет жарил яичницу не правильно: вот что нужно класть вместо масла - в 5 раз полезнее и вкуснее
Мало того что этот способ экономит деньги (не нужно тратиться на сливочное или подсолнечное масло), так он еще и очень полезный. На вкус яичницы это никак не влияет — даже дети едят с удовольствием.
Бывает и такая ситуация: нужно срочно приготовить завтрак, а растительное масло в доме закончилось. Ну не к соседям же бежать в семь утра? И тут на помощь приходит простой лайфхак.
Огромный плюс такого способа — яичница никогда не подгорит. Ну, если только не оставить сковороду на огне и не уйти по своим делам. Но это уже вопрос внимательности.
Как приготовить яичницу на воде
Сначала нужно вскипятить воду в чайнике. В процессе приготовления всегда можно добавить кипятка, если вдруг вода выкипит раньше времени.
Сковорода ставится на огонь, в нее наливается вода. Много не нужно — буквально сантиметр. Вода быстро закипит, и можно добавлять яйца.
Яйца разбиваются прямо в воду. Сразу же можно посолить. Сковорода накрывается крышкой. Кстати, можно готовить и без крышки — результат не изменится. Главное — не забыть убавить газ до минимума.
Через 5–7 минут получается отличная яичница. Желток получается нежным, мягким, без жесткой корочки. Белок при этом полностью пропекается.
Что получается в итоге
Яичница на воде — это не экзотика, а вполне рабочий способ для тех, кто следит за здоровьем, экономит масло или просто оказался в ситуации, когда масла нет под рукой.
Кстати, если хочется более насыщенного вкуса, можно добавить щепотку приправ или зелени. А если сверху посыпать тертым сыром и подержать под крышкой еще минуту — получится совсем праздничный вариант.
Эксперты Роскачества проверили яйца перед Пасхой - рейтинг лучших:
В целом российский рынок сегодня заполнен достаточно качественными, а самое главное – свежими и безопасными яйцами. Однако опережающему стандарту Российской системы качества смогли соответствовать товары только двух торговых марок «Самое вкусное» (изг. ПТФ «Красный колос», Липецкая область) и «Лента» (изг. ОАО «Волжанин», Санкт-Петербург). На предприятиях, где производятся эти яйца, уже прошел технический аудит и был определен уровень локализации, и данным товарам уже присужден российский Знак качества.
Белые или коричневые?
Уже давно учеными доказано, что цвет яиц не влияет ни на их стоимость, ни на качество. Если посмотреть на цифры, разницы действительно нет:
-
Белки — 6,3 г
-
Углеводы — 0,3 г
-
Жиры — 4,7 г
-
Железо — 0,8 мг
-
Цинк — 0,6 мг
-
Селен — 15,4 мг
-
Фолат — 23,5 мг
-
Холин — 147 мг
-
Витамин B12 — 0,4 мкг
-
Витамин А — 80 мкг
Показатели одинаковые, хоть в лабораторию отправляй.
Откуда берется цвет
Цвет скорлупы зависит только от породы курицы. Светлые куры с белым оперением несут белые яйца. А рябые, черные или пестрые — коричневые.
Есть еще один фактор — пигмент протопорфирин IX. Если его много в крови курицы, яйца получаются коричневыми. Если мало — белыми. Вот и весь секрет.
Так что в следующий раз, выбирая в магазине между белыми и коричневыми яйцами, можно смело брать те, что дешевле или красивее выглядят. На качестве это не отразится.
Ранее мы писали: Что не так с мясом из «Светофора»: почему оно такое дешевое и стоит ли его покупать - честный вывод
Сейчас читают: