Блины на Масленицу больше не в моде: сейчас все готовят эти конвертики — вкуснее и нежнее
Приближается Масленица, а вместе с ней и мысли о тонких блинах. Однако классическая выпечка требует времени, которого часто не хватает утром. Для тех, кто ценит скорость, предлагаем альтернативу — сытный яичный конвертик, который готовится всего за пять минут.
Это блюдо обходится без муки и молока, но при этом остается сочным, ароматным и идеально подходит для энергичного начала дня.
Ингредиенты для одной порции:
- 4 куриных яйца,
- 100 грамм твердого сыра (подойдет «Российский», «Гауда» или любой ваш любимый),
- 100 грамм вареной колбасы, ветчины или индейки,
- 1 средний помидор,
- небольшой пучок свежей зелени (петрушка, укроп, зеленый лук),
- соль, молотый черный перец, щепотка сушеных прованских трав.
Пошаговое приготовление:
- Подготовка начинки. Ветчину и помидор нарежьте небольшими кубиками примерно одинакового размера — так начинка лучше распределится. Сыр натрите на крупной терке. Свежую зелень мелко порубите.
- Замешивание основы. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте к ним соль, перец и сушеные травы. Тщательно взбейте массу венчиком или вилкой до однородного состояния без явных сгустков белка.
- Жарка яичного блина. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и слегка смажьте ее растительным маслом. Влейте примерно половину яичной смеси, быстро распределив ее по дну, чтобы получился тонкий равномерный круг. Уменьшите огонь до малого.
- Формирование конвертика. Когда низ блина схватится и слегка подрумянится, а верх останется почти полностью жидким, равномерно выложите начинку в центр. Сначала распределите кубики ветчины и помидора с зеленью, затем покройте все тертым сыром.
- Завершение. Аккуратно лопаткой заверните свободные края яичного блина к центру, сформировав аккуратный конвертик или прямоугольник. Слегка прижмите его лопаткой и дайте пропечься с этой стороны 1-2 минуты. Затем переверните конвертик и обжарьте до золотистой корочки с другой стороны.
Готовое блюдо можно подать сразу, дополнив свежими овощами или легким соусом на основе йогурта. Конвертик сохраняет тепло и сочность, а расплавленный сыр надежно скрепляет начинку.
Экспертное уточнение: Ключ к идеальной текстуре яичного блина — умеренный нагрев сковороды. Слишком сильный огонь приведет к мгновенному схватыванию низа, в то время как верх останется сырым, и блин может порваться при переворачивании. Медленный нагрев позволяет белкам сворачиваться равномерно, создавая прочную, но нежную основу. Добавление щепотки кукурузного крахмала (около 1/2 чайной ложки) в яичную смесь сделает блин более эластичным и устойчивым к разрыву при фаршировке.
Напонмим, ранее мы писали За какими машинами категорически нельзя ехать следом — в ГАИ поставили точку и Как победить тараканов: самый быстрый способ выпроводить непрошенных гостей - раз и навсегда
Читайте также:
- Просто добавьте 5 капель в ведро с водой и вымойте полы. Дом будет благоухать много дней
- Берем 1 фрукт из холодильника и натираем им подмышки - мощный блок пота
- Зажмите 2 кнопки — и стиралка сама очистится грязи, плесени и остатков порошка: лайфхак для вечной службы
- Не сода и не соль. Насыпьте горсть в унитаз и спокойно идите на работу — старый налет и запах исчезнут, когда вернетесь