Традиционный бигос: восхитительное сочетание свинины и грибов

Описание блюда

Бигос — это не просто популярное блюдо польской кухни, но и настоящий символ домашнего уюта и традиций. Приготовленный с добавлением свинины, грибов и квашеной капусты, он порадует и согреет в любую погоду. Предлагаем вам простой рецепт, который позволит создать настоящую гурманскую историю на кухне.

Порций: 6 | Время приготовления: 1 час 15 минут

Энергетическая ценность

Калории: 314.6 Ккал | Белки: 31.7 г | Жиры: 10.4 г | Углеводы: 27.4 г

Необходимые ингредиенты

• Квашеная капуста – 600 г
• Шампиньоны – 200 г
• Свинина – 800 г
• Лук – 2 штуки
• Чернослив – 150 г
• Томатная паста – 5 ст. ложек
• Петрушка – 50 г
• Соль и черный перец – по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления

Чернослив промыть и замочить в теплой воде для размягчения.

Свинину нарезать небольшими кубиками, лук — полукольцами.

Квашеную капусту хорошо отжать и, при необходимости, нарезать.

Грибы разрезать на четвертинки.

На разогретом растительном масле обжарить свинину в течение 10 минут на сильном огне, затем добавить лук и продолжать жарить на среднем огне еще 10 минут.

Влить два стакана кипятка, тщательно перемешать и тушить под крышкой на медленном огне 30 минут.

Добавить к капусте, перемешать.

В половину стакана кипятка развести томатную пасту и влить в сковороду. Перемешать и тушить еще 15 минут на медленном огне.

Попробовать на соль и, при необходимости, добавить.

Добавить чернослив, предварительно слитый от воды, нарезанную петрушку и черный перец. Тушить еще 10 минут.

Этот аппетитный бигос станет настоящим украшением вашего стола и даст возможность насладиться неповторимым вкусом Польши прямо у вас дома.