Как варить магазинные пельмени, чтобы они были вкуснее: 5 важных советов
Пельмени — это, пожалуй, самый универсальный продукт. Когда нет времени на готовку или просто хочется чего-то сытного и домашнего, они выручают всегда. Но часто мы варим их на автомате: кинул в кипяток, посолил, достал. А ведь есть простые способы превратить обычные магазинные или даже домашние пельмени в блюдо с совершенно новым, ярким вкусом. Достаточно лишь добавить пару штрихов.
Секрет №1: варите не в воде, а в бульоне
Самый простой способ обогатить вкус — заменить обычную воду на бульон. Необязательно варить его специально часами. Можно использовать кубик хорошего качества или заморозить немного бульона заранее, когда варили суп.
Добавьте в кастрюлю с будущими пельменями лавровый лист, несколько горошин душистого перца и, если любите, зубчик чеснока. Когда пельмени сварятся, они впитают в себя этот ароматный отвар и станут гораздо интереснее. Особенно хорош этот способ с пельменями в говяжьем или курином бульоне — получается полноценный суп, который можно подавать прямо в тарелке с жидкостью.
Секрет №2: аромат изнутри и снаружи
Специи — это не только то, что плавает в воде. Их можно добавить прямо в тесто при замесе, если вы лепите пельмени сами. Щепотка молотой паприки, куркумы (для цвета) или сушеного укропа сделают тесто ароматнее уже на этапе готовки.
Но даже с покупными пельменями можно поиграть. Когда они уже сварились и лежат в тарелке, посыпьте их свежей зеленью. Не жалейте укропа, петрушки или зеленого лука. Они не только украшают блюдо, но и добавляют свежести, которая балансирует сытность мяса и теста.
Секрет №3: чесночно-сметанный финал
Сметана — классика. Но если вы просто добавите в нее пропущенный через пресс зубчик чеснока и мелко рубленую зелень, получится соус, который переведет пельмени в разряд ресторанного блюда. Дайте соусу постоять 5–10 минут, чтобы ароматы смешались.
Еще один вариант — растопить на сковороде кусочек хорошего сливочного масла (именно натурального, без растительных добавок) и быстро обжарить в нем уже сваренные пельмени буквально минуту. Они станут глянцевыми, приобретут легкий ореховый аромат и невероятно нежный вкус. Сливочное масло смягчает тесто и делает его более эластичным.
Секрет №4: баланс классики
Не любите эксперименты? Тогда просто не пренебрегайте базовыми правилами. В воду обязательно нужно добавить не только соль, но и лавровый лист, и перец горошком. Это минимальный набор, который раскрывает вкус любого мяса.
Важный нюанс: солите воду до того, как закинете пельмени. На стандартную кастрюлю (2–2,5 литра) достаточно половины столовой ложки соли. И не забывайте про ложку растительного масла в воде — оно не даст пельменям слипнуться.
Секрет №5: подача имеет значение
Даже самые простые пельмени можно подать так, что гости ахнут. Разложите их по глубоким тарелкам, сверху положите кусочек сливочного масла, посыпьте свежемолотым черным перцем и горстью зелени. Отдельно подайте сметану в соуснике и пиалу с уксусом или соевым соусом для тех, кто любит покислее.
Попробуйте в следующий раз применить хотя бы один из этих советов. Вы удивитесь, как знакомый с детства вкус может заиграть новыми красками без лишних хлопот.
Ранее мы писали, Старая ванна будет как новая: вот как легко покрасить чугун в домашних условиях и Перестаньте тереть стекно духовки: включите этот "секретный" режим на 5 минут, и жир стечет сам.
Читайте также:
- Пол больше не скрипит под ногами: как избавиться от адского скрежета половиц за один вечер
- Жаль, что только узнал: вот как одно аптечное растение легко и быстро губит тлю в саду и в огороде
- Мечта интроверта сбылась: нашел идеальный вагонг РЖД, где ты — едешь один, спишь как младенец и выходишь отдохнувшим