Невероятные способы приготовить жареную морковь: пробуем оригинальный рецепт
Этот уникальный рецепт должен понравиться всем, кто любит готовить. Нежная белая фасоль, изобилующая белком и клетчаткой, в сочетании с яркой морковью, богатой бета-каротином, составляют чудесное блюдо.
Морковь, запеченная в духовке, становится не только более ароматной, но и полезной. Интересно, что бета-каротин лучше усваивается именно после термической обработки, поэтому вареная или запеченная морковь принесет больше пользы, чем свежая. Чтобы добавить блюду остроты, можно использовать острые перцы или хлопья чили.
Для любителей пикантных блюд можно также добавить пару зубчиков чеснока.
Ингредиенты для приготовления
- 6 крупных морковок
- 2 красные луковицы
- 400 г консервированной белой фасоли
- 4 ст. л. оливкового масла
- 50 г сливочного масла
- 5 ст. л. тыквенных семечек
- 4-5 веточек укропа
- по желанию — ч. л. хлопьев острого красного перца
- 1 ч. л. сахара
- 1 ст. л. лимонного сока
- соль и свежемолотый перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Разогрейте духовку до 200°C. На противень уложите бумагу для выпечки. Нарежьте морковь тонкими ломтиками, а лук — перьями. Овощи переложите в миску, приправьте солью, добавьте 2 ст. л. оливкового масла, сахар и щепотку черного перца. Перемешайте, распределите по противню и запекайте около 40 минут.
Шаг 2: На сухой сковороде обжарьте тыквенные семечки до золотистого цвета, это займет 2–3 минуты. Выложите их на тарелку и дайте остыть.
Шаг 3: Укроп нарежьте крупно. Слейте жидкость с фасоли. В глубокой сковороде растопите сливочное масло, добавьте фасоль, приправьте красным перцем и прогревайте около 2 минут, аккуратно перемешивая.
Шаг 4: В большой миске объедините морковь, лук и фасоль. Полейте оставшимся оливковым маслом и лимонным соком, посыпьте укропом и семечками. Подавайте как гарнир или основное блюдо.
Полезный совет: Обязательно добавляйте масло в морковный салат — это поможет лучше усвоить бета-каротин.
Хозяйке на заметку: Обжаривание семечек и орехов раскрывает их аромат и придаёт блюду насыщенный вкус. Не забывайте следить за температурой, чтобы не поджарить их слишком сильно, сообщает канал.