Постный пирог из варенья, который поднимется даже без яиц: простой рецепт для уютного чаепития

В пост хочется чего-то домашнего, теплого, но без продуктов животного происхождения. Обычная выпечка без яиц и молока часто получается плоской и тяжелой. Но есть рецепт, который работает безотказно. Пирог поднимается, получается воздушным, а главное — туда можно отправить остатки варенья, которые накопились за зиму.

Берем глубокую миску, выкладываем 250 миллилитров любого варенья. Удачно идет абрикосовое, но подойдет и клубничное, смородиновое, яблочное. Если варенье слишком густое, его можно слегка разбавить крепким чаем, а крупные кусочки ягод пробить погружным блендером, чтобы масса стала однородной.

Добавляем 80 миллилитров крепкого чая. Он должен быть не горячим, заранее заварите и остудите. Туда же наливаем 50 миллилитров растительного масла без запаха. Все хорошо перемешиваем.

Теперь начинаем всыпать просеянную муку. Понадобится 200–250 граммов, может чуть больше, в зависимости от густоты варенья. Добавляем четверть чайной ложки ванилина для аромата. Миксером замешиваем тесто до консистенции густой сметаны. Оно должно быть однородным, без комочков.

Самый важный момент — сода. Берем половину чайной ложки, гасим уксусом (примерно две трети ложки), быстро добавляем в тесто и еще раз перемешиваем. Сода сделает пирог пышным даже без яиц.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Удобно использовать разъемную форму диаметром 18 сантиметров. Выливаем тесто, разравниваем и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 30–40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

Пирог получается высоким, мягким, с приятной влажностью от варенья. Если варенье светлое, можно добавить в тесто чайную ложку меда — он даст красивый золотистый оттенок. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты простые, все есть на кухне. Варенье — 250 мл, крепкий чай — 80 мл, растительное масло — 50 мл, сода — полчайной ложки, уксус для гашения, мед по желанию, мука 200–250 грамм, ванилин на кончике ножа. Выпечка получается нежной, ароматной и идеально подходит к чаю.

Ранее мы писали: Постные рецепты, которые хочется есть даже вне поста: 5 простых блюд, от которых трудно отказаться и Лук в котлеты: резать, тереть или молоть? Секрет, о котором спорят даже опытные хозяйки

Источник: Дзен

Читайте также:

• Блинчики будут тонкими и дырчатыми, если не совершать 5 главных ошибок, о которых многие забывают
• Гастроэнтеролог назвала идеальные начинки для блинов на Масленицу: без вреда для здоровья
• Салаты, которые взрывают соцсети: «Сирень», «Тюльпаны» и «Ромашка» для 23 Февраля и 8 Марта
• Масленица 2026: идеи начинок для блинов на каждый день — от понедельника до воскресенья
• На Масленицу пеку блины в разных вариантах — с начинкой и без. Моя подборка проверенных рецептов