Готовлю пиццу всего за 10 минут и даже тесто не замешиваю: это так вкусно, что даже остыть не успеет
Представьте ситуацию: вечер, холодильник почти пуст, а домашние просят ужин. Или ещё хуже — в дверь звонят неожиданные гости, а на столе только чай. Знакомо? В такие моменты хочется иметь в запасе рецепт, который спасёт ситуацию за считаные минуты. И он есть.
Пицца на лаваше — это блюдо, которое выручает всегда. Никакого возни с тестом, никаких часов ожидания, пока поднимется дрожжевая основа. Всё, что нужно, — это тонкий лаваш, немного соуса, сыр и начинка, которая найдётся в любом доме. Через 20 минут на столе будет горячая, ароматная пицца с хрустящей основой и сочной начинкой. И поверьте, остыть она точно не успеет.
Почему лаваш — идеальная основа для быстрой пиццы
Тонкий армянский лаваш давно завоевал любовь хозяек. Из него делают рулеты, закуски, чипсы и даже торты. Но пицца на лаваше — это, пожалуй, самое гениальное применение этого продукта.
Лаваш тонкий, но достаточно прочный, чтобы держать начинку. При запекании он становится хрустящим по краям и мягким в центре, пропитываясь соусом и соками от начинки. Это создаёт идеальный баланс текстур — именно то, за что мы любим пиццу.
Кроме того, лаваш не требует никакой предварительной подготовки. Не нужно раскатывать тесто, ждать, пока оно подойдёт, рисковать, что порвётся при переносе на противень. Просто положил лист на противень — и можно творить.
Ингредиенты: всё гениальное просто
Для базового варианта пиццы на лаваше понадобится совсем немного продуктов. Они наверняка есть в каждом холодильнике:
-
Тонкий лаваш — 200 граммов (примерно 2 листа)
-
Сметана — 3 столовые ложки
-
Сыр — 150 граммов (любой твёрдый или полутвёрдый)
-
Кетчуп — 3 столовые ложки
-
Колбаса сырокопчёная — 50 граммов
-
Помидор — 1 штука
-
Лук репчатый — 1 небольшая луковица
Это минимальный набор. Но пицца тем и хороша, что начинку можно менять бесконечно. Вместо колбасы подойдут сосиски, варёное мясо, курица, ветчина, грибы, консервированный ананас, маслины — всё, что есть под рукой.
Пошаговое приготовление: справится даже ребёнок
Этот рецепт настолько прост, что его можно доверить даже школьнику. Весь процесс занимает не больше 10 минут активных действий, остальное сделает духовка.
Шаг 1. Подготовка основы. Противень застилают бумагой для выпечки. На бумагу кладут один лист лаваша. Его смазывают сметаной. Сметана придаст готовой пицце нежность и лёгкую кислинку, а также поможет сыру лучше расплавиться.
Шаг 2. Сырная прослойка. Часть сыра (примерно половину) натирают на крупной тёрке и равномерно посыпают первый лист. Сыр создаст связующий слой между двумя листами лаваша и не даст начинке выпадать.
Шаг 3. Второй слой. Сверху кладут второй лист лаваша. Его, в отличие от первого, смазывают кетчупом. Можно взять любой томатный соус — классический кетчуп, соус для пиццы, барбекю или даже аджику для любителей поострее.
Шаг 4. Начинка. На смазанную поверхность выкладывают колбасу, нарезанную тонкими кружочками или соломкой. Сверху — помидор, нарезанный тонкими ломтиками, и лук полукольцами. Лук лучше брать обычный репчатый — после запекания он становится сладковатым и мягким.
Шаг 5. Финальный сырный слой. Оставшийся сыр щедро посыпают сверху, стараясь покрыть всю начинку. Именно сыр создаст ту самую аппетитную румяную корочку, за которую все любят пиццу.
Шаг 6. Запекание. Противень отправляют в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. За это время сыр расплавится, края лаваша подрумянятся и станут хрустящими, а начинка прогреется и раскроет свои ароматы.
Готовую пиццу достают из духовки, дают постоять буквально пару минут, чтобы можно было нарезать, и сразу подают. Пока горячая — она невероятно вкусная.
Почему этот рецепт работает безотказно
Секрет успеха — в сочетании простых ингредиентов и правильной технологии. Сметана в нижнем слое не даёт лавашу пересохнуть и делает его мягким. Кетчуп сверху добавляет кислинку и сочность. Два слоя лаваша создают достаточную толщину основы, чтобы она держала начинку, но при этом оставалась лёгкой.
Сыр играет двойную роль: он скрепляет слои между собой и создаёт аппетитную корочку. Если использовать разные сорта сыра — например, смешать твёрдый сыр с моцареллой — будет ещё вкуснее. Моцарелла даст ту самую тягучесть, за которую обожают пиццу.
Лук в этом рецепте — не просто добавка. Запечённый лук становится сладким и мягким, он оттеняет солёность колбасы и сыра, добавляя блюду глубину. Если кто-то в семье не любит лук, его можно мелко нарезать или заменить на зелёный — добавить уже после духовки.
Вариации на тему: 5 идей для разных случаев
Базовый рецепт хорош, но его можно бесконечно разнообразить. Вот несколько идей, которые помогут не надоедать домашним одним и тем же блюдом.
Пицца с грибами. Обжаренные шампиньоны или любые другие грибы добавляют сытность и аромат. Грибы лучше предварительно обжарить с луком, чтобы они отдали лишнюю влагу.
Куриная пицца. Отварное или копчёное куриное филе, нарезанное небольшими кусочками, отлично сочетается со сметаной и сыром. Можно добавить чуть чеснока для пикантности.
Вегетарианская. Без мяса, зато с болгарским перцем, маслинами, кукурузой и помидорами. Овощи нарезают тонкими ломтиками и выкладывают слоями. Очень сочно и ярко.
Пицца с ананасами. Классическое гавайское сочетание — курица или ветчина с консервированными ананасами. Сладкий ананас и солёное мясо создают тот самый контраст, который многие любят.
Пицца-микс. Остатки колбасы, сосисок, вчерашнее мясо — всё идёт в ход. Такая пицца хороша в конце недели, когда нужно утилизировать продукты.
Секреты идеальной пиццы на лаваше
Чтобы блюдо получалось каждый раз на отлично, стоит запомнить несколько простых правил.
Не жалейте соуса. Лаваш довольно сухой, и если соуса будет мало, пицца получится суховатой. Сметана и кетчуп должны покрывать поверхность равномерно, но без луж.
Сыр — всему голова. Не экономьте на сыре. Именно он создаёт ту самую корочку и связывает все ингредиенты. Лучше взять сыра чуть больше, чем меньше.
Нарезайте тонко. Все ингредиенты для начинки должны быть нарезаны достаточно тонко, чтобы они успели прогреться за 20 минут. Крупные куски помидоров или мяса могут остаться холодными внутри.
Следите за временем. У всех духовок разный характер. Первый раз лучше присматривать за пиццей, чтобы не передержать. Как только края лаваша стали золотистыми, а сыр расплавился и начал пузыриться — пора доставать.
Подавайте сразу. Пицца на лаваше хороша именно горячей, с хрустящими краями. При остывании лаваш может стать резиновым. Поэтому съедать её нужно сразу, пока она горячая и ароматная.
Ответы на частые вопросы
Можно ли использовать другой лаваш?
Лучше всего подходит тонкий армянский лаваш. Грузинский лаваш (толстый и пышный) не подойдёт — он слишком плотный и не даст нужной хрусткости.
Что делать, если нет сметаны?
Вместо сметаны можно использовать майонез, натуральный йогурт, сливочный сыр или даже просто взбитое яйцо. Каждый вариант даст свой оттенок вкуса.
Можно ли приготовить такую пиццу в микроволновке?
Можно, но текстура будет другой. Лаваш не станет хрустящим, а останется мягким. Если микроволновка с грилем, можно попробовать, но духовка всё же даёт лучший результат.
Что делать, если нет сырокопчёной колбасы?
Замените на любую другую колбасу, сосиски, ветчину или отварное мясо. В крайнем случае можно сделать пиццу вообще без мяса — с грибами или овощами.
Как хранить остатки?
Если пицца всё же осталась (что вряд ли), её можно убрать в холодильник, а на следующий день разогреть на сковороде или в духовке. Но лучше съесть сразу — так вкуснее.
Почему этот рецепт стоит попробовать
В мире, где время становится самым ценным ресурсом, такие рецепты — настоящее спасение. Не нужно часами стоять у плиты, замешивать тесто, ждать, переживать, что не получится. Всё гениальное просто.
Пицца на лаваше получается всегда. Даже если вы никогда ничего не готовили, с этим рецептом справитесь. А вкус... он заставит вас забыть, что основа не дрожжевая, а просто тонкий хлеб. Хрустящие края, тягучий сыр, сочная начинка — это именно то, что хочется есть, когда голоден.
Попробуйте приготовить эту пиццу сегодня. Возможно, она станет вашим коронным блюдом для быстрых ужинов и неожиданных гостей. А ингредиенты всегда найдутся в холодильнике. Приятного аппетита!
Источник: https://dzen.ru/seichasprigotovim
Читайте также: