Диетолог развеяла мифы о «вредных» продуктах

Некоторые продукты, которые годами считались врагами фигуры и здоровья, на самом деле могут приносить организму ощутимую пользу. Об этом в комментарии РИА Новости рассказала кандидат медицинских наук, доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Юлия Онуфрийчук.

Эксперт обратила внимание на обезжиренные молочные продукты. По ее словам, молоко без жира и сметана с пониженной жирностью по калорийности почти не отличаются от молока 3,2% и сметаны 20%. При этом витаминов в обезжиренных вариантах значительно меньше, что снижает их пищевую ценность.

Мифом, по словам специалиста, является и представление о вреде жирного творога. Считается, что он слишком калориен и способствует набору веса, однако наиболее полезными являются как раз жирный (18%) и полужирный (9%) сорта. Такой творог помогает организму получать витамин D, улучшает усвоение кальция и молочного жира, необходимых для нормальной работы систем организма.

Под сомнение Онуфрийчук поставила и распространенную рекомендацию полностью заменить сливочное масло растительным. Несмотря на опасения из-за холестерина, качественное сливочное масло должно присутствовать в рационе: оно содержит витамины и важные нутриенты. Более того, холестерин в умеренных количествах необходим для синтеза половых гормонов.

Еще один недооцененный продукт - соленое свиное сало. Диетолог советует употреблять по 10-15 граммов в день. Такая порция помогает предотвратить дефицит арахидоновой кислоты, которая отсутствует в растительных маслах и относится к незаменимым жирным кислотам.